Warzywna zupa fasolowa
Składniki
(na 3 lub 4 porcje):
- 2 litry bulionu warzywnego
- 4 marchewki — obrane i pokrojone w drobną kostkę
- 2 cebule — obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 1 por — cienko pokrojony
- 1–2 ziemniaki — obrane i pokrojone w drobną kostkę
- 1 słodki ziemniak (batat) — obrany i pokrojony w drobną kostkę
- 4 cebulki dymki
- Mała miska mrożonego groszku
- 1 puszka drobnej fasolki — odcedzona i opłukana
- Świeża pietruszka
- Cytryna (wyciśnij sok bezpośrednio przed podaniem zupy)
Sposób przygotowania:
- Wlej bulion warzywny do dużego garnka i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj marchew, cebulę, por, ziemniaki, dymkę, groszek i fasolkę.
- Podgrzewaj przez kilka minut, a następnie podawaj posypaną natką pietruszki.
Po schłodzeniu odstaw do lodówki i spożyj w ciągu kilku dni, ostrożnie podgrzewając. Z tych składników można uzyskać około 2 litrów zupy.