Dzieci, które cierpią z powodu LAL-D, muszą przestrzegać zdrowej i zbilansowanej diety, tak jak inne dzieci. Jedyna różnica polega na tym, że ich dieta musi być uboga w tłuszcz. W diecie niskotłuszczowej musimy uwzględnić ograniczenie zdrowych tłuszczów (oliwa z oliwek, oliwki, awokado, tłuste ryby, suszone owoce), a przede wszystkim unikać tłuszczów niezdrowych (ciastka, wypieki, żywność przetworzona i wędliny).
Aby zapewnić spożycie niezbędnej liczby kalorii, możemy ułożyć posiłki w następujący sposób:
Śniadanie
Drugie śniadanie
Obiad
Podwieczorek
Kolacja
Śniadanie
Śniadanie może składać się z produktu mlecznego (nabiału), pełnoziarnistych produktów zbożowych i kawałka owocu.
Nabiał: mleko, jogurt, twaróg lub ser niskotłuszczowy i/lub roślinne odpowiedniki nabiału pochodzenia zwierzęcego bez dodatku cukru. Stosowanie odtłuszczonego nabiału jest prostym sposobem na obniżenie zawartości tłuszczów w naszej diecie.
Produkty zbożowe: płatki śniadaniowe bez dodatku cukru, płatki owsiane, chleb, tosty itp. Lepiej jest wybierać produkty pełnoziarniste.
Owoce: najlepiej wybierać owoce sezonowe.
Poniżej przedstawiono kilka przykładów śniadań:
Śniadanie w domu
Mleko z pełnoziarnistymi płatkami zbożowymi
Jogurt z nasionami
Koktajl truskawkowo-bananowy z mlekiem owsianym
Jogurt z truskawkami lub malinami
Tost z twarogiem i truskawkami
Miseczka owoców z ciemną czekoladą
Śniadanie w szkole
Jogurt z owocami
Kanapka z twarogiem i pomidorem
Pełnoziarniste paluszki chlebowe i kiwi
Kanapka z hummusem
2 domowe ciasteczka owsian o-bananowe
Chlebki kukurydziane z filetem z indyka i mandarynką
Obiad
W przypadku obiadu warto stosować metodę podzielonego talerza, która sprawia, że zdrowe odżywianie jest bardzo proste. Dzielimy talerz na 3 części (jak na zdjęciu):
50% warzyw
25% węglowodanów złożonych (pełnoziarnisty makaron, ryż lub chleb, ziemniaki, słodkie ziemniaki, komosa ryżowa, kukurydza, rośliny strączkowe)
Miej zawsze pod ręką wodę do picia, a na deser najlepiej jedz owoce.
Podwieczorek
Przekąski powinny być lekkie, należy unikać soków i ciastek (jest to zalecenie dla wszystkich, nie tylko dla osób z niedoborem lizosomalnej kwaśnej lipazy (osób z LAL-D). Dobrymi opcjami są produkty mleczne, chlebki kukurydziane, owoce lub warzywa (słupki marchewki lub ogórka, pomidorki koktajlowe itp.).
Kolacja
Metodę podzielonego talerza należy stosować także w przypadku kolacji, wybierając mniej kaloryczne potrawy. Głównym napojem powinna być woda, a na deser najlepiej jeść owoce. Aby zapobiec spożywaniu przez dzieci żywności o wysokiej zawartości tłuszczu i „pustych kalorii”, ważne jest, aby w ogóle nie kupować tych produktów. Jeśli dzieci i nastolatkowie nie będą mieli tych produktów w domu, nie będą ich jeść. Lista zakupów jest kluczem do tego, aby nie ulegać pokusom.
Dzieci i nastolatków należy również zachęcać do większej świadomości własnej diety. Lepsze zrozumienie wpływu odżywiania na zdrowie może zapewnić większe poczucie kontroli. Może to również prowadzić do wzięcia osobistej odpowiedzialności za wybory żywieniowe dokonywane przez dzieci i młodzież. Jednym z możliwych sposobów osiągnięcia tego celu jest zachęcanie ich do udziału we wspólnym gotowaniu i wybieraniu apetycznych przepisów.
Istnieją proste sztuczki, dzięki którym można przekształcić każdy posiłek w zdrowy wybór. Jedną ze sztuczek jest po prostu zmiana proporcji przygotowywanego posiłku poprzez zastosowanie metody podzielonego talerza. Inną łatwą sztuczką jest zmiana metody gotowania, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu.
Na przykład jeśli dziecko prosi o ciasto, łatwo jest przygotować zdrową domową wersję, używając niskotłuszczowych składników. Zawsze istnieje jakaś zdrowa alternatywa. Zabawnym sposobem nauki jest zaangażowanie dzieci — cała rodzina może czerpać radość z szukania zdrowych przepisów!
Głównym problemem, jaki może pojawić się przy stosowaniu diety niskotłuszczowej, jest niedobór witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (witaminy A, D, E i K). Nie zawsze jednak tak się dzieje. Ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem rodzinnym w celu monitorowania poziomu tych witamin. Wdrożenie zdrowych posiłków w połączeniu ze zdrowym stylem życia (zdrowy sen, ćwiczenia fizyczne i kontakty towarzyskie z ludźmi) jest naprawdę ważne dla zdrowego rozwoju.
Cèlia Rodríguez-Borjabad
Autorka: Cèlia Rodríguez-Borjabad, dyplomowany dietetyk na Oddziale Medycyny Naczyniowej i Metabolizmu. Szpital Uniwersytecki „Sant Joan”. Uniwersytet Rovira i Virgili. IISPV. CIBERDEM. Reus (Hiszpania).
Dzieci z szybko postępującym LAL-D Klinicznie wyróżnia się dwa główne typy LAL-D: choroba Wolmana, która występuje u niemowląt, oraz choroba LAL-D o późniejszym (CESD), która występuje u dzieci i dorosłych [1,2]. LAL-D jest chorobą dziedziczną o...
Prosty przewodnik po makroskładnikach odżywczych Istnieją 3 rodzaje makroskładników w naszym pożywieniu: Węglowodany, Tłuszcze, Białka. Żywność stanowi zazwyczaj kombinację makroskładników, na przykład mięso...
Przyjazna dieta dla dorosłych pacjentów z LAL-D Należy stosować dietę niskotłuszczową i starać się spożywać jak najwięcej zdrowej żywności. Ważne jest, aby wybierać pokarmy o wysokiej zawartości błonnika, takie jak owoce, warzywa i rośliny strączkowe, oraz aby spożywać...
Śniadanie
