Sałatka z krewetek i mango

Składniki

(na 1 porcję):

  • 8 dużych świeżych krewetek
  • 2 ząbki czosnku — rozgniecione
  • ½ mango
  • 1 duży pomidor — pokrojony w drobną kostkę, nie wylewaj soku
  • ½ czerwonej cebuli — pokrojonej w drobną kostkę
  • Świeże zioła np. kolendra, pietruszka lub mięta — drobno posiekane
  • Sól i pieprz
  • Liście sałaty
  • 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego

Sposób przygotowania:

  1. Umieść krewetki w misce (niemetalowej), dodaj czosnek (możesz dodać płatki chilli).
  2. Wlej na krewetki nieco soku pomidorowego z krojenia pomidorów i marynuj w lodówce przez 30 min.
  3. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków do pieczenia na grillu, namocz je w wodzie przez 30 minut, aby zapobiec ich przypaleniu.
  4. W małej misce wymieszaj pomidory, pozostały sok z pomidorów, zioła, cebulę, i mango. Dodaj przyprawy do smaku.
  5. Opiekaj krewetki, aż staną się nieprzezroczyste, a następnie podaj je na sałacie z salsą z mango.
  6. Dobrze komponuje się z ryżem lub pieczonym ziemniakiem. Opcje: dodaj do mieszanki świeże zioła.