Kalmary i podsmażane warzywa z puree z groszku

Składniki

(na 4 porcje):

  • 4 kałamarnice, umyte
  • 1 cebula
  • 1 gałązka pomidorków koktajlowych
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Przyprawy do smaku

Na puree z groszku:

  • 1 torebka mrożonego groszku
  • 1 cebula
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • Przyprawy do smaku (kumin jest dobrą opcją)

Sposób przygotowania:

  1. Aby przygotować puree, obierz i drobno posiekaj cebulę. Podsmażamy ją na patelni, aż ulegnie zeszkleniu. Dodaj groszek, smaż kilka minut i dodaj bulion warzywny. Gotuj przez 15 minut, a następnie zmiksuj. Dodaj przyprawy do smaku.
  2. Weź kałamarnicę i natnij ją z wierzchu, nie przecinając jej do końca. Następnie przykryj i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
  3. Pokrój cebulę na ćwiartki, a pomidory koktajlowe na połówki. Zrumień je na patelni z oliwą i czosnkiem.
  4. Podawaj kalmary z podsmażonymi warzywami i puree z groszku.