Kalmary i podsmażane warzywa z puree z groszku
Składniki
(na 4 porcje):
- 4 kałamarnice, umyte
- 1 cebula
- 1 gałązka pomidorków koktajlowych
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Przyprawy do smaku
Na puree z groszku:
- 1 torebka mrożonego groszku
- 1 cebula
- 200 ml bulionu warzywnego
- Przyprawy do smaku (kumin jest dobrą opcją)
Sposób przygotowania:
- Aby przygotować puree, obierz i drobno posiekaj cebulę. Podsmażamy ją na patelni, aż ulegnie zeszkleniu. Dodaj groszek, smaż kilka minut i dodaj bulion warzywny. Gotuj przez 15 minut, a następnie zmiksuj. Dodaj przyprawy do smaku.
- Weź kałamarnicę i natnij ją z wierzchu, nie przecinając jej do końca. Następnie przykryj i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
- Pokrój cebulę na ćwiartki, a pomidory koktajlowe na połówki. Zrumień je na patelni z oliwą i czosnkiem.
- Podawaj kalmary z podsmażonymi warzywami i puree z groszku.