Faszerowany słodki ziemniak
Składniki
(na 1 porcję):
- 1 słodki ziemniak (batat)
- Kawałek ręcznika kuchennego (w przypadku przygotowania ziemniaków w kuchence mikrofalowej)
- 1 puszka tuńczyka w zalewie
- Pomidor — posiekany
- Czerwona papryka — posiekana
¼ ogórka — pokrojonego w kostkę
¼ łyżeczki wybranej przyprawy do wyboru, np. mielony kumin - Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka soku z cytryny - Świeże zioła i płatki drożdżowe do dekoracji
- Mieszane liście sałaty
Sposób przygotowania:
- Nakłuj ziemniaka 10 razy widelcem.
- W przypadku przygotowania w kuchence mikrofalowej — zawiń ziemniaka w kawałek ręcznika kuchennego i włóż do kuchenki. Gotuj zgodnie z instrukcją w kuchence mikrofalowej, aż ziemniak będzie ugotowany w całości. Można też piec w piekarniku w temperaturze około 200º, aż nóż bez trudu będzie przebijał środek (około 45 minut).
- Podczas gdy ziemniak się gotuje, umieść wszystkie pozostałe składniki (poza sałatą) w misce i dobrze wymieszaj. Dodaj przyprawy do smaku.
- Wyjmij ziemniaka z piekarnika lub kuchenki mikrofalowej i przekrój go na pół.
- Umieść masę z tuńczykiem na wierzchu i posyp świeżymi ziołami i płatkami drożdżowymi (jeśli stosujesz płatki drożdżowe) i podawaj z zielonymi liśćmi sałaty, skrop sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.