Zielony kebab z kurczaka

Składniki

(na 2 porcje):

  • 2 piersi z kurczaka — pokrojone w cienkie paski
  • 1 cukinia — pokrojona w krążki o grubości 1 cm
  • ¼ dyni piżmowej ze skórką (pokrój dynię na kawałki o grubości ½–1 cm)
  • Garść groszku cukrowego
  • 100 ml bulionu warzywnego do smarowania podczas gotowania

Marynata:

  • 1 łyżka sosu sojowego
  • ½ łyżki miodu
  • Kawałek świeżego startego imbiru
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj marynatę, mieszając wszystkie składniki w misce.
  2. Dodaj przygotowanego kurczaka i warzywa. Przypraw. Przykryj i pozostaw w lodówce na co najmniej 30 minut. Możesz przygotować składniki rano lub wieczorem dnia poprzedniego.
  3. Nabij składniki na szpadki. Jeśli używasz drewnianych szpadek, namocz je w wodzie przez 30 minut, aby zapobiec spaleniu.
  4. Opiekaj na płycie grillowej lub grillu. Posmaruj odrobiną bulionu warzywnego. Odwracaj regularnie, aby zapewnić równomierne pieczenie. Możesz przykryć szpadki pokrywką od garnka, aby przyspieszyć pieczenie. Jeśli nie masz szpadek, po prostu krótko obsmaż składniki (używając niewielkiej ilości bulionu, aby kurczak nie przypalił się, a przy tym zachował wilgotność).
  5. Sprawdź, czy kurczak jest ugotowany i nie jest różowy w środku, a następnie podawaj z porcją warzyw gotowanych na parze lub dużą sałatką i ryżem lub ziemniakami.

Dodatkową porcję można wystudzić i przechowywać w lodówce. Można ją spożywać na zimno z warzywami lub sałatką. Idealny pomysł na lunch do pracy.