Łatwe placuszki z groszku

Składniki

(na 6 placuszków lub 2–3 porcje):

  • 300 g groszku (w przypadku mrożonego należy go najpierw rozmrozić)
  • 2 łyżki świeżej pietruszki lub mięty — posiekanej
  • 2 białka jaj
  • 1 zielone chili (opcjonalnie) — drobno posiekane
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • 1,5 łyżki mąki kokosowej
  • 150 g miękkiego tofu (tzw. silken tofu) — odsącz przez noc (przełóż na sitko nałożone na miskę, przykryj i wstaw do lodówki).
  • Duża porcja mieszanych liści sałaty (spróbuj dodać rukolę, rukiew wodną, szpinak baby)
  • Liście sałaty i kiełki takie jak lucerna, brokuły, koniczyna i rzodkiewka
  • ½ ogórka — pokrojonego w plasterki

Sposób przygotowania:

  1. Rozgnieć groszek widelcem lub użyj blendera albo robota kuchennego.
  2. Masa powinna być grudkowata.
    Dodaj rozdrobniony groszek do ziół, białek, skórki z cytryny i mąki i dobrze wymieszaj w misce.
  3. Mieszanina powinna utrzymywać kształt.
  4. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i szczyptą soli himalajskiej.
    Dodaj tofu, starannie mieszając.
  5. Rozgrzej patelnię.
  6. Podziel masę na sześć części. Użyj tylnej części łyżki, aby utworzyć na desce małe placuszki, a następnie wrzuć po kilka na raz na patelnię.
  7. Smaż delikatnie do uzyskania złotego koloru, a następnie odwróć i powtórz z drugiej strony.
  8. Przygotuj sałatkę z mieszanki liści, ogórka i mieszanki kiełków.
  9. Skrop sałatkę sokiem z cytryny.