250 g przecieru brzoskwiniowego (z brzoskwiń świeżych lub z puszki)
50 g cukru
6–8 g żelatyny
Sposób przygotowania:
Zalej żelatynę zimną wodą.
Pokrojone brzoskwinie (świeże lub z puszki) umieść w misce i rozdrobnij blenderem na przecier. W razie potrzeby dodaj cukier. Umieść część przecieru brzoskwiniowego (100 g) w małym rondelku, podgrzej przez chwilę i odstaw na pół godziny.
Ponownie podgrzej pierwsza część przecieru do temperatury 40°C.
Ciągle mieszając, dodawaj stopniowo cukier. Doprowadź przecier do wrzenia i zdejmij z ognia.
Odciśnij wodę z żelatyny i dobrze wymieszaj. Dodaj pozostały przecier brzoskwiniowy (150 g) i ponownie dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Wlej przecier brzoskwiniowy do silikonowej formy. Schłódź w lodówce do uzyskania zwartej masy.
