Tortilla s vaječnými bílky
Ingredience
(2 porce):
- 30–100 ml zeleninového vývaru
- 1 malá červená cibule – nakrájená na plátky
- 1/2 červené papriky – nakrájená na tenké plátky
- 2–3 stroužky česneku – rozdrcené
- 1 batát – nakrájený na tenké proužky (ve tvaru velké sirky)
- 1/2 lžičky mořské soli
- 4 vaječné bílky
- čerstvě umletý černý pepř
- 1/2 lžičky chilli vloček (nemusí být)
- 1/2 lžičky kurkumy
- směs salátových listů
- čerstvé rajče – nakrájené na plátky
- citronová šťáva
Postup
- Do malé pánve na středním ohni nalijte 30 ml vývaru, přidejte cibuli a červenou papriku a restujte do změknutí.
- Přidejte česnek a batát a vařte do změknutí. Přikryjte a mírně povařte. Podle potřeby přidejte zeleninový vývar. Často míchejte. Příprava jídla zabere asi 10–15 minut. Můžete použít zbytky předvařených batátů; v tom případě je přidejte na pánev po minutě vaření česneku.
- Přidejte chilli vločky, kurkumu, sůl a pepř. Míchejte.
- Přidejte bílky, promíchejte a pánev zakryjte. Vařte asi 10 minut, dokud se bílky nerozvaří. Na pánev o průměru 18 cm se vešly 4 velké bílky. V případě potřeby přidejte další.
- Pokrm snězte teplý, nebo jej nechte vychladnout a poté je uložte do chladničky. Nakrájejte na plátky a připravte si oběd do krabičky.
- Podávejte se směsí listových salátů a rajčat, chřestem a sterilizovanou kukuřicí. Na salát si vyberte takové ingredience, jaké máte rádi. Jídlo by mělo být barevné.
Připraveno za 30 minut
