Postupy pro přípravu jídel

Zdravé restování (sauté)
  • Na pánvi na smažení nebo restování (sauté) ohřejte zeleninový vývar.
  • Když se z vývaru začne kouřit, přidejte zeleninu.
  • V případě potřeby zakryjte.
  • Vařte, dokud zelenina nebude „al dente“.
Vaření v páře
  • Na dno hrnce pod pařák nalijte 3 cm vody a přiveďte k varu.
  • Na pařák umístěte zeleninu.
  • Pařák přikryjte pokličkou a propařujte, dokud zelenina nebude „al dente“.
  • Můžete použít nerezový pařák nad kastrolem a a pokličku z kastrolu, ale nejlepších výsledků dosáhnete s kompletní sadou pařáku.
Rychlé vaření
  • Naplňte hrnec do 3/4 vodou a přiveďte vodu k varu.
  • Do vody vložte zeleninu a nechte jej odkrytý.
  • Vařte, dokud zelenina nebude „al dente“.
  • Slijte vodu a podávejte.
Pošírování
  • Vezměte pánev na smažení nebo restování (sauté) a nalijte na její dno asi 3 cm studené
  • vody. Přidejte zeleninu
  • a vařte přibližně 5 minut. Položte
  • rybí filety na zeleninu a pánev přikryjte. Duste, dokud není ryba hotová.
Grilování
  • Je další skvělý způsob vaření bez přidání tuku. Umístěte pánev sauté z nerezové oceli na gril s vysokou teplotou. Když je pánev velmi horká – asi za 10 minut –, přidejte maso nebo rybu a grilujte, dokud není hotová podle vaší chuti.
Cèlia Rodríguez-Borjabad

Cèlia Rodríguez-Borjabad

Napsala Cèlia Rodríguez-Borjabad, registrovaná dietoložka z oddělení cévní medicíny a metabolismu. Fakultní nemocnice „Sant Joan“. Univerzita Rovira i Virgili. IISPV. CIBERDEM. Reus (Španělsko)