Rajská polévka

Ingredience

(2–3 porce):

  • 1 střední cibule – nakrájená nadrobno
  • 1 mrkev – nakrájená nadrobno
  • 1 stvol řapíkatého celeru – nakrájený nadrobno
  • 3 lžíce rajského protlaku
  • 1,2 kg čerstvých rajčat – nakrájených na kousky s odstraněnými tvrdými vnitřky
  • mořská sůl a černý pepř
  • 2 bobkové listy
  • 1,2 litru zeleninového vývaru

Postup

  1. Do velké pánve dejte asi 30 ml vývaru a přiveďte ho k varu. Přidejte cibuli, celer a mrkev. Vařte doměkka – přidejte ještě vývar, aby se nic nepřipálilo. Po změknutí přidejte rajský protlak a promíchejte. Poté přidejte čerstvá rajčata, bobkové listy a zbývající vývar. Přiveďte k varu. Poté přikryjte a snižte teplotu na mírný oheň a vařte asi 20 minut. Vyndejte bobkové listy. Rozmixujte celou směs nebo nechte polovinu nerozmixovanou.
  2. Po vychladnutí můžete zmrazit v nádobách o velikosti jedné porce nebo v sáčcích do mrazničky.
  3. Při podávání přidejte nízkotučný tvaroh nebo jogurt a čerstvě mletý černý pepř.
  4. Skvěle se hodí i jako omáčka k těstovinám.