Kanic na pánvi

Ingredience

(2 porce):

  • 2 malé filety z kanice
  • 1 stéblo citronové trávy – rozříznuté na polovinu
  • 1/2 červené papriky – nakrájené na plátky
  • 1/2 oranžové papriky – nakrájené na plátky
  • 50–100 ml zeleninového vývaru
  • čerstvá citronová šťáva
  • citronová kůra
  • 2 stroužky česneku – nakrájené na plátky
  • 1 jarní cibulka – nakrájená na plátky
  • rýže – vařená
  • V případě potřeby další zelenina uvařená v páře nebo přílohový salát

Postup:

  1. Do malé pánve nalijte asi 30 ml zeleninového vývaru a přiveďte ho k varu.
  2. Přidejte na plátky nakrájené papriky a stéblo citronové trávy. Vařte za stálého míchání, dokud papriky nezměknou. Udržujte v teple.
  3. Do jiné nepřilnavé pánve dejte trochu vývaru a přiveďte k varu. Přidejte plátky česneku a vařte tak, aby trochu zhnědly, až se tekutina odpaří. Přidejte ještě trochu vývaru.
  4. Přidejte rybí filety kůží dolů a povařte je, pak je otočte nebo přiklopte a vařte, dokud nejsou ryby hotové.
  5. Podávejte na porci rýže s paprikou a další zeleninou uvařenou v páře. Dochuťte mořskou solí a čerstvě umletým černým pepřem. Pokapejte ryby trochou citronové šťávy a posypte citronovou kůrou a jarní cibulkou.