Ingredience
(k přípravě 6 lívanců nebo 2–3 porcí):
- 300 g hrášku (pokud je mražený, nejprve ho rozmrazte)
- 2 lžíce čerstvé petrželky nebo máty – nasekané
- 2 vaječné bílky
- 1 zelená chilli paprička (volitelně) – jemně nasekaná
- kůra a šťáva z 1 citronu
- 1 a 1/2 lžíce kokosové mouky
- 150 g měkkého tofu – přes noc okapaného (vložte do síta nad mísu, přikryjte a dejte do lednice)
- větší množství míchaných salátových listů (zkuste zahrnout roketu, řeřichu, baby špenát)
- salátové listy a klíčky – vojtěška, brokolice, jetel či ředkvička
- 1/2 okurky – nakrájené na plátky / na kousky
- Hrách rozmačkejte vidličkou nebo použijte tyčový mixér či kuchyňský robot. Nemixujte úplně dohladka, protože strukturovaná kaše je lepší.
- Přidejte rozmačkaný hrášek k bylinkám, bílkům, citronové kůře a mouce a v misce vše dobře promíchejte. Směs by se neměla rozpadat.
- Dochuťte čerstvě mletým černým pepřem a špetkou himálajské soli.
- Přidejte tofu a dobře promíchejte.
- Vezměte pánev a zahřejte ji.
- Směs rozdělte na šest částí. Hřbetem lžíce vytvořte na prkénku malé placičky a pak jich několik najednou dejte na pánev.
- Pomalu upečte dozlatova a poté je otočte a zopakujte na druhé straně.
- Udělejte si salát ze směsi listů, okurky a směsi klíčků.
- Salát ochuťte citronovou šťávou.
