Raviolis de betteraves au fromage à la crème avec salade de pommes
Ingrédients
(1 ou 2 portions) :
- 150 g de betteraves
- 50 g de fromage à la crème à 5 % de matières grasses
- 10 g de légumes-feuilles
- 2 g d’ail
- 100 g de pomme
- 30 g de céleri
- 10 g d’huile d’olive
- 10 g de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
- Trancher les betteraves et cuire.
- Hacher l’ail et les légumes-feuilles, mélanger avec le fromage à la crème et passer au mélangeur. Verser la garniture au centre des tranches de betteraves et les plier en deux.
- Couper le céleri et la pomme en fines juliennes, puis arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Saler au goût.
- Mettre les raviolis de betteraves dans une assiette et garnir de salade de pommes.
