L’alimentation pour adultes atteints d’un DLAL

Il est préférable d’adopter une alimentation pauvre en gras et de consommer des aliments sains autant que possible. Il est important de choisir des aliments riches en fibres comme les fruits, les légumes et les légumineuses, de privilégier la consommation de glucides complexes (avoine, quinoa, pâtes ou riz à grains entiers, pomme de terre, patate douce, pain à grains entiers et graines) et de consommer des protéines saines avec modération (poisson, fruits de mer, volaille, œufs et protéines végétales comme le tofu, le soya, le seitan ou le kéfir), car elles contiennent des matières grasses. En plus des aliments riches en protéines, il faut se rappeler que les bons gras (huile, olives, fruits séchés, poissons gras et avocat) doivent également être consommés avec modération.

Les conseils suivants aident à adopter une alimentation saine et pauvre en gras :

Déjeuner

Le petit déjeuner peut être composé d’un produit laitier, de céréales à grains entiers et d’un fruit.

• Le lait, le yogourt, le fromage frais ou faible en gras et les substituts de lait sans sucre ajouté sont des choix avisés de produits laitiers. Opter pour des produits laitiers écrémés est un moyen facile de réduire l’apport en lipides dans l’alimentation.
• Les céréales pour petit déjeuner sans sucre ajouté, le gruau et le pain (grillé ou non) sont de bonnes options, mais il est préférable de choisir des aliments à grains entiers.
• Quant aux fruits, choisir de préférence des fruits de saison.

Dîner

La méthode de l’assiette est une bonne façon de manger sainement. Elle consiste à diviser une assiette en trois sections. Voici la répartition recommandée :

• 50 % de légumes;
• 25 % de glucides complexes (pâtes, riz ou pain à grains entiers, pomme de terre, patate douce, quinoa, maïs ou légumineuses);
• 25 % de protéines faibles en gras (poisson, fruits de mer, œufs, volaille ou protéines végétales).

La boisson principale doit être de l’eau et le dessert devrait de préférence être un fruit.

Collation en milieu de matinée et en après-midi

Les collations doivent être légères. Les meilleurs choix sont les produits laitiers écrémés, les galettes de maïs ou de riz, les fruits et les légumes.

Souper

La méthode de l’assiette devrait aussi être appliquée au souper, en accordant la priorité aux aliments légers. La boisson doit également être de l’eau et le dessert, un fruit. Il est important de boire de l’eau et d’éviter les boissons alcoolisées ou sucrées.

En plus d’une alimentation variée, équilibrée et complète, la façon dont les aliments sont cuisinés a une grande importance. Il est donc nécessaire d’utiliser des techniques de cuisson simples (bouillir ou cuire au wok, à la vapeur, sur plaque chauffante, sur gril, au four, au micro-ondes, en sauté ou en papillote).

Les taux de vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) doivent être surveillés. Pour ce faire, il est important de consulter des professionnels de la santé. Pour certaines personnes, il est nécessaire d’utiliser de l’huile TCM; votre professionnel de la santé vous recommandera cette huile si nécessaire. 

L’huile TCM contient des triglycérides à chaîne moyenne qui ont la particularité d’être facilement digérés par l’organisme et métabolisés différemment (contrairement à l’huile normale, qui contient des triglycérides à chaîne longue, les triglycérides à chaîne moyenne ne forment pas de chylomicrons. Les chylomicrons sont des lipoprotéines dont la fonction est de transporter les lipides provenant de l’alimentation vers le foie et d’autres tissus). Vous devez lire attentivement les instructions, car cette huile ne doit généralement pas être chauffée.

Pour être en bonne santé, il est essentiel de favoriser un mode de vie sain en s’assurant de bien dormir, de faire de l’exercice et d’entretenir une bonne vie sociale.