Riz basmati aux légumes et au poulet rôti

Ingrédients

(4 portions) :

  • 200 g de riz basmati
  • 200 g de carottes
  • 10 g de raisins secs
  • 50 g d’oignon
  • 1 kg de poulet (sans peau)
  • 5 g de paprika
  • 20 g d’ail
  • 40 g d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Préparation :

  1. Retirer délicatement la peau du poulet et le faire mariner dans un mélange de sel, de paprika et d’ail pendant 1 heure. Retirer la marinade et envelopper le poulet dans une feuille de chou, pour retenir l’humidité, puis couvrir de papier d’aluminium. Rôtir au four à 220 °C pendant 30 minutes.
  2. Trancher finement les carottes et les oignons. Faire tremper le riz et les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.
  3. Placer les oignons et les carottes tranchés finement dans la casserole, ajouter de l’eau et cuire quelques minutes. Ajouter les épices, les raisins secs et le riz rincé, puis couvrir d’eau. Cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
  4. Mesure : 1 part de riz pour 1,25 part d’eau.
  5. Mettre le riz dans une grande assiette, ajouter le poulet et la garniture.