World Food recipes
Chili aux haricots et salsa
Ingrédients 4 portions : 250 g de champignons de Paris, coupés en quartiers 1 oignon, haché grossièrement ½ poivron rouge et ½ poivron jaune, hachés 2 c. à thé de coriandre moulue 2 c. à thé de cumin moulu 1 c. à thé...
Saumon en papillote à l’asiatique
Ingrédients 2 portions : 1 ou 2 filets de poisson (p. ex., du saumon) Lime ou citron, coupés en tranches Piment rouge, coupé en tranches Oignons verts, émincés Gingembre frais, émincé Citronnelle, émincée 50 ml de...
Falafels
Ingrédients 4 portions : 1 boîte de pois chiches 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à soupe de graines de sésame 1 poignée de persil frais 1 citron 1 c. à soupe de poudre de cumin 1 c. à thé de poivre noir Préparation...
Yakisoba
Ingrédients 1 portion : 60 g de nouilles de blé ¼ d’oignon ¼ de poivron vert ¼ de carotte 50 g de poulet Lime Coriandre 1 c. à thé d’huile de sésame 1 c. à thé de sauce soya Préparation Faire cuire les nouilles fines...
Pad thaï
Ingrédients 4 portions : 300 g de nouilles de riz 2 c. à soupe de pâte de tamarin 1 c. à soupe de sauce soya 3 c. à soupe de fumet de poisson 1 oignon vert 1 carotte 100 g de champignons, tranchés 2 ou 3 tiges d’ail...
Taboulé
Ingrédients 4 portions : 100 g de couscous ½ tasse d’eau 1 oignon vert 1 tomate Quelques brins de persil et de menthe Jus de ½ citron 1 c. à soupe d’huile d’olive Préparation Pour cuire le couscous, porter l’eau à...
Couscous aux légumes
Ingrédients 4 portions: 300 g de couscous 1 gros oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 courgette 1 carotte 3 tomates 1 litre de bouillon de légumes Cumin Poivre Préparation Peler et couper les légumes en morceaux de...
Tzatziki grec
Ingrédients 1 portion : 1 yogourt skyr à forte teneur en protéines ½ concombre Menthe fraîche 1 gousse d’ail Jus de ½ citron Poivre noir moulu Préparation Éplucher le concombre et passer au mélangeur. Dans un bol,...
Poulet effiloché
Ingrédients 4 portions : 2 poitrines de poulet 1 oignon 2 tomates mûres 2 gousses d’ail 1 c. à soupe de paprika 2 feuilles de laurier Préparation Cuire les poitrines à l’autocuiseur pendant 1 heure avec le reste des...
Vichyssoise
Ingrédients 4 portions : 2 poireaux 2 pommes de terre 1 oignon vert 1,5 litre de bouillon de légumes 1 pincée de sel 1 petite branche de persil Préparation Éplucher les pommes de terre et couper en petits cubes. Laver...
Houmous
Ingrédients 4 ou 5 portions : 1 boîte de pois chiches 5 c. à soupe de graines de sésame ou de tahini (pâte de sésame) 2 gousses d’ail 1 c. à thé de cumin 1 c. à thé de paprika 1 c. à thé de persil sec 3 c. à table...
Œufs au four à la mexicaine
Ingrédients 1 portion : 1 poignée d’épinards frais 1 œuf Pour la sauce : 1 tomate mûre ¼ d’oignon ½ gousse d’ail Piment fort (facultatif) Coriandre fraîche (au goût) Préparation Préchauffer le four. Préparer d’abord la...
Ceviche de crevettes façon thaï
Ingrédients 4 portions : 300 g de petites crevettes décortiquées 2 limes 1 mangue mûre ½ oignon rouge 20 g de coriandre fraîche Gingembre ¼ de grenade Préparation Mettre les crevettes décortiquées et hachées dans un...