Manger sainement au restaurant

Malheureusement pour les personnes atteintes d’un DLAL, la malbouffe n’est pas une option. Les viandes transformées, les hamburgers, le poulet frit, le poisson frit et les frites ne sont donc pas au menu pour elles. Ce n’est pas pour autant impossible de manger au restaurant, mais vous devez être un peu plus sélectif. Suivez les directives ci-dessous et savourez votre repas.

• Si vous savez à quel restaurant vous allez, consultez le menu à l’avance (la plupart des menus de restaurants peuvent être consultés en ligne) et dressez une courte liste des options qui s’offrent à vous, puis communiquez avec le restaurant si vous voulez apporter quelques changements.
• Choisissez le poulet ou la dinde (sans la peau), le poisson maigre et les fruits de mer, ainsi que les options végétariennes.
• Si vous choisissez un plat avec du riz, des pâtes, des pommes de terre ou un autre glucide, évitez de manger aussi du pain. 
• Demandez toujours quelle méthode est utilisée pour cuire les aliments. Évitez en tout temps les plats dont la description indique qu’ils sont poêlés, frits, croustillants, croquants ou sautés; optez plutôt pour les plats grillés, pochés, cuits à la vapeur ou au four.
• Demandez à ce que vos aliments soient cuits sans beurre ou sans sauce (lesquelles peuvent contenir des gras cachés) et demandez que toute vinaigrette sans gras soit servie « à part ».
• Évitez les restaurants de style buffet où la nourriture est déjà cuite, car vos choix y seront très restreints.
• Faites des changements sains : si un repas comprend des frites, demandez plutôt des frites de patate douce cuites au four ou un supplément de légumes cuits à la vapeur.
• Choisissez des desserts peu élaborés, comme des fruits, du yogourt, un sorbet sans sucre, etc.
• La boisson principale doit être de l’eau.

Nourriture mexicaine

Choisissez des fajitas faites de poulet grillé et de légumes, sans sauce. Le pìco de gallo est le seul condiment que vous pouvez utiliser.

Nourriture indienne

Optez pour des repas de poisson et de poulet tandoori sans peau, ou tout autre plat cuit au four sans sauce. Ajoutez du riz et des légumes cuits à la vapeur ou bouillis, ainsi qu’un pain naan, qui est un pain plat cuit au four traditionnellement fait de farine, de levure et d’eau.

Nourriture italienne

Une soupe minestrone est faite à base de bouillon et regorge de légumes nutritifs. Lorsque servie avec un délicieux pain italien, elle peut faire un repas santé.
Jetez un coup d’œil aux recettes de pâtes aux fruits de mer à la vapeur, souvent cuites dans un sac en papier parchemin, pour un plat sans gras et délicieux.

Nourriture thaïlandaise

De nombreux restaurants thaïlandais offrent des plats de poisson cuit à la vapeur agrémentée de gingembre et d’herbes savoureuses comme la citronnelle, la coriandre et les feuilles de lime kaffir. Commandez n’importe quelle sauce en accompagnement et savourez-la avec des légumes et du riz cuits à la vapeur ou des nouilles bouillies.

Les soupes Tom Yum sont une autre option. Elles sont préparées à base de bouillon, souvent avec des crevettes ou du poulet et beaucoup de légumes et d’épices, mais n’oubliez pas de demander la version sans lait de coco.

Nourriture japonaise

Les restaurants japonais peuvent aussi être un choix sensé pour les personnes atteintes d’un DLAL, car ils proposent une vaste gamme de plats parmi lesquels choisir : riz vapeur ou nouilles bouillies, poisson cuit à la vapeur ou grillé, tofu, algues, fruits et légumes frais cuits ou marinés, qui sont naturellement pauvres en gras. Essayez des fèves edamame cuites à la vapeur ou du miso en entrée, car ces aliments sont à la fois pauvres en gras et riches en protéines. Les gyozas sont des raviolis japonais cuits à la vapeur remplis de poulet, de poisson, de légumes ou même d’aliments sucrés; assurez-vous simplement d’éviter les variétés frites ou au porc.

Sushis

Les sushis sont généralement considérés comme un repas santé qui contient des protéines et des glucides. Cependant, il est généralement préférable de les manger en collation ou comme dîner léger en raison de leur faible teneur en calories. De plus, lorsque vous choisissez vos sushis, n’oubliez pas d’éviter ceux préparés avec du saumon (qui est riche en acides gras oméga-3) et optez plutôt pour les variétés végétariennes, aux crevettes et au thon.

Desserts

Le meilleur dessert à savourer au restaurant est sans doute un sorbet ou un gelato sans gras à saveur de mangue, fruit de la passion, citron, framboise ou cassis, le tout rehaussé de fruits frais.