Lunch And dinner recipes

Ingrédients 3 ou 4 portions : 2 litres de bouillon de légumes 4 carottes, pelées et coupées en petits cubes 2 oignons, pelés et finement tranchés 1 poireau, émincé 1 à 2 pommes de terre, pelées et coupées en petits...

Ingrédients 1 ou 2 portions : 1 poisson entier, au choix 1 citron, coupé en tranches épaisses Fines herbes fraîches Sel et poivre 100 ml de bouillon de légumes 50 ml de vin blanc (facultatif) Préparation Farcir la...

Ingrédients 2 portions : 30 ml d’eau 2 filets de saumon 2 échalotes ou petits oignons, tranchés en rondelles 160 g de cresson frais, la moitié hachée grossièrement, y compris les tiges 200 ml de bouillon de poulet ou...

Ingrédients 2 portions : 250 g de crevettes cuites 50 g de chair de crabe cuite 50 g de poulpe ou de calmar cuits, tranchés finement 1 courgette 1 carotte Sel et poivre 1 poivron rouge, coupé en dés 1 poivron jaune,...

Ingrédients 4 portions : 2 aubergines 2 tomates 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à soupe de bouillon de légumes Assaisonnement, au goût Préparation Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens...

Ingrédients 1 portion : 1 patate douce 1 feuille de papier essuie-tout (si la pomme de terre est cuite au micro-ondes) 1 boîte de thon en saumure 1 tomate, hachée 1 poivron rouge, haché ¼ de concombre, coupé en dés ¼...

Ingrédients 1 portion : 1 carotte, coupée en juliennes ½ poivron rouge, coupé en fines lanières ½ poivron jaune, coupé en fines lanières 4 petites tomates, coupées en quartiers et le jus réservé 1 oignon vert, émincé...

Ingrédients 1 portion : 60 ml de sauce au tofu et aux herbes (voir recette) 100 g de nouilles de sarrasin ou 1 portion de pâtes au choix ½ c. à thé de sel Eau Mélange de légumes (brocolis, carottes, haricots,...

Ingrédients 2 ou 3 portions : 1 oignon moyen, coupé en dés 1 carotte, coupée en dés 1 branche de céleri, coupé en dés 3 c. à soupe de coulis de tomates 1,2 kg de tomates fraîches, hachées et cœur dur retiré Sel de mer...

Ingrédients (4 portions) : 200 g de riz basmati 200 g de carottes 10 g de raisins secs 50 g d’oignon 1 kg de poulet (sans peau) 5 g de paprika 20 g d’ail 40 g d’huile d’olive Sel et poivre, au goût Préparation :...

Ingrédients 1 portion : ½ boîte de tomates 1 oignon, tranché finement Sel et poivre 75 g de pâtes Brocoli et carottes Pincée de levure alimentaire (facultatif) Basilic frais, haché finement Préparation Faire chauffer 2...

Ingrédients 2 portions comme plat d’accompagnement : 1 carotte, tranchée finement avec un épluche-légumes ½ concombre, tranché finement ½ piment rouge frais, coupé en petits dés Ciboulette fraîche Sel et poivre...

Ingrédients pour 6 beignets ou 2-3 portions : 300 g de petits pois (décongeler d’abord si surgelés) 2 c. à soupe de persil frais ou de menthe fraîche, hachés 2 blancs d’œufs 1 piment vert (facultatif), haché finement...

Ingrédients 1 filet donne 2 brochettes ou 1 portion Poisson au choix (morue, baudroie), coupé en morceaux 1 c. à soupe de sucre en poudre 1 c. à soupe de sauce soya ou tamari 1 c. à soupe de mirin ou de vin blanc sec 1...

Ingrédients 4 portions : 500 g de pommes de terre 1 oignon 4 œufs 1 c. à thé d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel, au goût (la poudre d’ail peut remplacer le sel) Préparation Éplucher et couper les pommes de terre en...

Ingrédients 1 portion : 3 cannellonis 100 g d’épinards frais 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 petite poignée de raisins secs (20 g) Sauce béchamel (voir recette) 1 c. à soupe de bouillon de légumes (en remplacement de...

Ingrédients (1 portion) : 20 g de tomates cerises 20 g d’avocat 30 g de crevettes 50 g de rondelles de calmars 30 g de feuilles de laitue 30 g d’huile d’olive 1 citron 2 g d’ail Sel et poivre, au goût Préparation :...

Ingrédients 2 portions : 30 à 100 ml de bouillon de légumes 1 petit oignon rouge, émincé ½ poivron rouge, coupé en fines lanières 2 à 3 gousses d’ail, écrasées 1 patate douce, coupée en grosses juliennes ½ c. à thé de...

Ingrédients 2 portions : 30 à 100 ml de bouillon de légumes 1 petit oignon rouge, émincé ½ poivron rouge, coupé en fines lanières 2 à 3 gousses d’ail, écrasées 1 patate douce, coupée en grosses juliennes ½ c. à thé de...

Ingrédients (1 portion) : 200 g d’eau chaude 50 g de boulgour de blé 20 g d’huile d’olive 150 g de tomates 10 g de coriandre 6 g de menthe 8 g de persil 12 g de basilic 10 g d’oignon rouge 30 g de cornichons 20 g de...

Ingrédients 1 portion : Grande portion de feuilles de laitue 6 tomates cerises, coupées en deux et le jus réservé pour la vinaigrette ¼ concombre, tranché finement 1 oignon rouge, tranché finement 1 c. à thé d’origan...

Ingrédients 1 portion : 1 courgette moyenne Sauce bolognaise (voir recette) Préparation À l’aide d’une mandoline ou d’un coupe-spirale à légumes, faire des spirales de courgette. Frire les spirales pendant 2 minutes....

Ingrédients 4 portions : 1 chou kale 1 c. à thé d’ail en poudre 1 c. à thé de cari Préparation Préchauffer le four à 180 °C. Retirer la tige et déchirer les feuilles en morceaux de 5 cm. Mélanger les feuilles et les...

Ingrédients 4 portions : 300 g de lentilles 1 oignon 1 courgette 2 carottes 1 tomate 2 feuilles de laurier 2 gousses d’ail 1 c. à dessert de paprika fort 2 c. à soupe de bouillon de légumes (en remplacement de l’huile)...

Ingrédients 2 portions : 500 g de poulet haché Zeste de 1 lime ou de 1 citron 2 à 4 gousses d’ail, écrasées 1 c. à thé de cumin moulu 1 c. à thé de poudre de chili 1 oignon, coupé finement en dés Sel et poivre 1 c. à...

Ingrédients (2 portions) : 150 g de tomates cerises 50 g de cubes de mozzarella à 19-22 % de matières grasses Sauce 50 g de basilic 20 g d’huile d’olive 2 g de sel Ail Préparation : Mélanger tous les ingrédients de la...

Ingrédients 2 portions : 2 petits filets de bar commun 1 tige de citronnelle, coupée en deux ½ poivron rouge, coupé en lanières ½ poivron orange, coupé en lanières 50 à 100 ml de bouillon de légumes Jus de citron frais...

Ingrédients (1 portion) : 75 g de poitrine de poulet 100 g de fromage cottage à 2,5 % ou de fromage à la crème à 2,5 % 20 g de feuilles de laitue 10 ml de lait à 2 % 1 pain pita 10 g de persil Sel Préparation : Cuire,...

Ingrédients 1 portion : 8 grosses crevettes fraîches 2 gousses d’ail, écrasées ½ mangue 1 grosse tomate, coupée en petits dés et le jus réservé ½ oignon rouge, coupé en petits dés Fines herbes fraîches (coriandre,...

Ingrédients 4 portions : 4 filets de morue 2 carottes 1 courgette 100 g de pois mange-tout Poudre d’ail Assaisonnement, au goût 1 c. à soupe d’huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher les...

Ingrédients 1,5 litre : 1 kg de tomates mûres ½ concombre ½ poivron rouge ½ poivron vert ½ oignon 1 gousse d’ail 150 ml d’eau Préparation Retirer le pédoncule des tomates. Hacher tous les légumes. Combiner tous les...

Ingrédients 1 portion : Glace (1 c. à thé de cassonade, glace balsamique, sel, poivre, origan et coulis de tomates) 1 poitrine de poulet (retirer la peau après la cuisson, s’il y a lieu) 1 nectarine, coupée en tranches...

Ingrédients 2 portions : 2 poitrines de poulet, coupées en fines lanières 1 courgette, coupée en rondelles de 1 cm d’épaisseur ¼ de courge Butternut, avec la peau et coupée en morceaux de ½ à 1 cm d’épaisseur 12 pois...

Ingrédients 2-3 portions : 1 oignon moyen, haché finement 3 gousses d’ail, écrasées 400 g de riz à risotto 750 ml à 1 litre de bouillon de légumes 150 ml de vin blanc (facultatif) 300 g de petits pois surgelés,...

Ingrédients 1 portion : 2 filets de poitrine de poulet 2 c. à soupe de chapelure ½ œuf 1 pomme de terre moyenne Préparation Enrober le poulet d’œuf battu, puis de chapelure. Cuire le poulet dans une poêle à frire...

Ingrédients 4 portions : 1 brocoli 1 œuf Assaisonnement au goût (basilic et origan) Préparation Préchauffer le four à 180 °C. Laver et couper le brocoli en petits morceaux semblables à de la chapelure. Mettre la...

Ingrédients 4 portions : 4 calmars, nettoyés 1 oignon 1 barquette de tomates cerises 1 gousse d’ail 1 c. à soupe d’huile d’olive Assaisonnement, au goût Purée de petits pois : 1 sac de petits pois surgelés 1 oignon 200...

Ingrédients 4 portions : 200 g de chair de poulet 100 g de haricots verts 1 poireau 1 carotte 1 verre de lait Farine de grains entiers 1 œuf Chapelure Assaisonnement, au goût Préparation Préchauffer le four à 200 °C....

Ingrédients 2 portions : 2 poitrines de poulet, coupées en fines lanières 2 courgettes, coupées en rondelles d’une épaisseur de 1 cm 1 gros oignon rouge, coupé en tranches d’une épaisseur de 2 cm 1 poivron rouge, coupé...

Ingrédients 1 portion : Mélange d’épices (1 c. à thé de cassonade, ½ c. à thé de paprika, ½ c. à thé de persil séché, 1 pincée de sel, ½ c. à thé de poudre d’oignon, ½ c. à thé de poudre de chili et ½ c. à thé de...

Ingrédients 2 portions : 2 poivrons, le dessus coupé et les pépins retirés pour en faire 2 bols. Couper légèrement les fonds, sans y faire de trous, pour que les poivrons puissent tenir debout sur le plat de cuisson. 1...

Ingrédients 2 ou 3 portions comme plat d’accompagnement : 1 boîte de haricots cannellini, égouttés et rincés 2 c. à thé de câpres Poivre noir, fraîchement moulu 15 à 30 ml de jus de citron ou de vinaigre de cidre...

Ingrédients (1 ou 2 portions) : 150 g de betteraves 50 g de fromage à la crème à 5 % de matières grasses 10 g de légumes-feuilles 2 g d’ail 100 g de pomme 30 g de céleri 10 g d’huile d’olive 10 g de jus de citron Sel...

Ingrédients 1 filet par portion 1 ou 2 filets de flétan ou morue Nouilles de riz 1 poivron rouge, coupé en lanières 1 poivron orange, coupé en lanières 10 asperges, coupées en petits tronçons 2 gousses d’ail, écrasées...

Ingrédients 50 g de poulet cuit, coupé en très petits morceaux 4 champignons, tranchés 50 ml de bouillon de légumes 2 gousses d’ail, écrasées 2 c. à soupe de coulis de tomates 1 tomate, tranchée finement 1 c. à thé de...