Pâtes végétariennes arc-en-ciel

Ingrédients

1 portion :

  • ½ boîte de tomates
  • 1 oignon, tranché finement
  • Sel et poivre
  • 75 g de pâtes
  • Brocoli et carottes
  • Pincée de levure alimentaire (facultatif)
  • Basilic frais, haché finement

Préparation

  1. Faire chauffer 2 cuillerées à soupe de bouillon de légumes dans une poêle.
  2. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit attendri.
  3. Ajouter les tomates et l’assaisonnement, puis mijoter pendant 20 minutes. Mélanger au robot culinaire pour obtenir une sauce lisse, si désiré.
  4. Pendant ce temps, cuire les pâtes et cuire les légumes à la vapeur.
  5. Pour servir, verser la sauce sur les pâtes et les légumes.
  6. Saupoudrer de levure alimentaire et de basilic frais haché.