Salade de carottes et concombres à la vinaigrette asiatique

Ingrédients

2 portions comme plat d’accompagnement :

  • 1 carotte, tranchée finement avec un épluche-légumes
  • ½ concombre, tranché finement
  • ½ piment rouge frais, coupé en petits dés
  • Ciboulette fraîche
  • Sel et poivre

Vinaigrette :

  • 4 c. à soupe de pâte miso
  • 2 c. à soupe de miel clair
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce, râpé finement (ajuster la quantité au goût)

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en fouettant. Goûter et rectifier au goût.
  3. Verser une partie de la vinaigrette sur la salade avant de servir et bien mélanger.
  4. Le reste de la vinaigrette se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un bocal en verre couvert et
  5. peut servir à arroser la viande, le poisson, le poulet, les salades et les légumes.
  6. Donne environ 200 ml de vinaigrette.