Ragoût de lentilles aux légumes

Ingrédients

4 portions :

  • 300 g de lentilles
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à dessert de paprika fort
  • 2 c. à soupe de bouillon de légumes (en remplacement de l’huile)

Préparation

  1. Hacher l’oignon et l’ail.
  2. Dans une casserole, chauffer le bouillon de légumes et faire légèrement revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Ajouter ensuite les carottes et la courgette coupées en dés.
  4. Une fois les légumes dorés, couper la tomate en quatre et l’ajouter à la casserole.
  5. Ajouter les lentilles, les feuilles de laurier et le paprika, puis ajouter de l’eau pour couvrir tous les ingrédients en dépassant de 2 à 3 cm.
  6. Cuire pendant environ 45 minutes. Augmenter le feu jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter. Couvrir pendant la cuisson. Remuer les lentilles de temps en temps. Ajouter de l’eau, si nécessaire.
  7. Servir et déguster.