Gâteau rapide au yogourt

Ingrédients

4 à 5 portions

  • 1 yogourt nature faible en gras
  • 3 œufs
  • 7-8 dattes
  • Farine de grains entiers, l’équivalent de 3 pots de yogourt
  • Huile d’olive, l’équivalent de ½ pot
  • de yogourt
  • 1 poignée d’amandes (30 g)
  • 1 sachet (16 g) de levure sèche ou de poudre à pâte
  • Curcuma
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Éplucher les dattes et enlever les noyaux. Mettre les dattes dans une casserole, couvrir d’eau et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
  3. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajouter le yogourt.
  4. Hacher les dattes et les ajouter au mélange avec l’huile d’olive. Bien mélanger.
  5. Ajouter ensuite la farine tamisée, la levure, le curcuma et la pincée sel.
  6. Broyer les amandes et les ajouter au mélange.
  7. Bien mélanger tous les ingrédients et cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
  8. Laisser refroidir et démouler.