Boulettes de dinde au boulgour à l’asiatique
Ingrédients
(1 portion) :
- 200 g d’eau chaude
- 50 g de boulgour de blé
- 20 g d’huile d’olive
- 150 g de tomates
- 10 g de coriandre
- 6 g de menthe
- 8 g de persil
- 12 g de basilic
- 10 g d’oignon rouge
- 30 g de cornichons
- 20 g de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
Boulettes de viande :
- 100 g de dinde hachée (filet uniquement)
- 50 g de riz cuit
- 10 g d’oignon
- 2 g d’ail
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
- Couvrir le boulgour d’eau et laisser tremper de 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il ait gonflé.
- Nettoyer, peler et hacher les légumes et les fines herbes. Cuire dans une poêle à feu doux. Ajouter le boulgour et les épices, et cuire à feu doux 10 minutes, au besoin.
- Pour faire les boulettes, ajouter les oignons et l’ail émincés, le riz, le sel et le poivre à la viande hachée. Bien mélanger et façonner 3 boulettes de viande. Cuire pendant 20 minutes.
- Placer le boulgour dans une assiette, garnir de boulettes de viande et servir avec des légumes-feuilles.
