4 tasses de lait (ou tout autre substitut de lait)
5 œufs
1 bâton de cannelle
Zeste de 1 citron
Essence de vanille
Préparation
Verser le lait dans une casserole avec le bâton de cannelle et le zeste de citron et porter à ébullition. Cuire pendant 5 minutes et remuer régulièrement en raclant le fond.
Dans un bol, battre les œufs et l’essence de vanille au fouet.
Laisser le lait refroidir, puis ajouter les œufs et la vanille et mélanger.
Verser le mélange dans des moules à flan individuels.
Verser de l’eau dans un plat de cuisson et y déposer les moules à flan.