Pouding au rizRice Pudding
Ingrédients
2 portions :
- 100 g de riz arborio ou à grains courts
- 50 g de sucre en poudre
- Zeste de citron
- 500 ml de lait écrémé
Option :
- Cannelle moulue
- Fruits frais (mangue, banane, fraises), coupés en dés
Préparation
- Mettre le riz, le sucre, le zeste de citron et le lait dans une casserole et porter à ébullition en remuant.
- Baisser ensuite le feu pour faire mijoter et poursuivre la cuisson environ 40 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz colle au fond et brûle.
- En fin de cuisson, la majeure partie du liquide doit avoir disparu, et le mélange de riz doit être épais et crémeux.
- Retirer du feu et incorporer les fruits en dés. Laisser reposer environ 10 minutes.
- Saupoudrer de cannelle et de zeste de citron.
- Il est préférable de manger immédiatement le pouding, mais il se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours.