מרכיבים
(מנה אחת):
- 2/3 חלבוני ביצה גדולים
- קורט מלח
- קורט אבקת שום
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1/4 כפית כורכום טחון
- 4 עגבניות שרי – חצויות
- חופן עלי תרד
- 3 פטריות – פרוסות דק
- 1/2 בצל – פרוס דק
- מקציפים את החלבונים עם מלח, פלפל, כורכום ואבקת שום עד לקבלת קצף.
- מחממים מחבת ויוצקים את תערובת החלבונים למחבת. מבשלים במשך דקה.
- מניחים מעל תערובת הביצים את העגבניות, הבצל, הפטריות, התרד וממשיכים לבשל כדקה. לאחר מכן מעבירים מתחת לגריל לסיום הבישול (כ-5 דקות).
- מגישים עם עלי סלט וירקות טריים פרוסים כמו כרוב אדום, גזר וצנונית. מטפטפים מיץ לימון.
