הדיאטה הידידותית למטופלי LAL-D ילדים
ילדים הסובלים מ LAL-D חייבים לשמור על תזונה בריאה ומאוזנת, בדיוק כמו ילדים אחרים. ההבדל הוא שהתזונה שלהם חייבת להיות דלת שומן. בתזונה דלת שומן עלינו לקחת בחשבון הקטנת כמויות השומנים הבריאים (שמן זית, זיתים, אבוקדו, דגים שמנים ופירות יבשים) ובמיוחד הימנעות משומנים לא בריאים (מאפים, מוצרים אפויים, בשר מעובד או משומרים).
כדי להבטיח צריכת הקלוריות הנחוצות, אפשר לבנות את הארוחות כדלהלן:
- ארוחת בוקר
- "ארוחת עשר" קלה
- ארוחת צהרים
- "ארוחת ארבע" קלה
- ארוחת ערב
ארוחת בוקר
ארוחת בוקר יכולה להיות מורכבת ממוצר חלב, דגנים מלאים ופרי
- מוצרי חלב: חלב, יוגורט, גביה לבנה או דלת שומן או\ וחלופות חלב ללא תוספת סוכר. השימוש במוצרי חלב רזה הוא דרך קלה להורדת תכולת השומנים בתזונה
- דגנים: דגני בוקר ללא תוספת סוכר, שיבולת שועל, לחם, צנים, ועוד. עדיף לבחור בדגנים מלאים
- פרי: עדיף פרי העונה
להלן כמה דוגמאות של ארוחות בוקר:
ארוחת בוקר בבית
- חלב עם דגנים מלאים
- יוגורט עם זרעים
- מילקשייק תותים ובננה עם חלב שיבולת שועל
- יוגורט עם פירות יער אדומים
- צנים עם גבינת קוטג' ותותים
- קערת פירות עם שוקולד מריר
ארוחת בוקר בבית הספר
- יוגורט עם פרי
- כריך עם גבינה לבנה ועגבנייה
- מקלות לחם מקמח מלא וקיווי
- כריך חומוס
- 2 עוגיות שיבולת שועל ובננה שנאפו בבית
- עוגות תירס עם פילה חזה הודו ומנדרינה
ארוחת צהרים
לארוחת צהרים נשתמש בשיטת הצלחת אשר מפשטת את האכילה. מחלקים את הצלחת לשלושה חלקים (כמתואר באיור):
- 50% ירקות
- 25% פחמימות מורכבות (פסטה, אורז או לחם מקמח מלא, תפוחי אדמה, בטטה, קינואה, תירס וירקות)
- 25% חלבון דל שומן (דגים, פירות ים, ביצים, בשר עוף וחלבון מן החי)
שתה מים והקינוח העדיף יהיה פרי.
"ארוחת ארבע" קלה
ארוחת ערב
יש ליישם את שיטת הצלחת גם בארוחות ערב, אבל להעדיף מזונות קלים. המשקה יהיה גם כן מים והקינוח יהיה פרי על מנת למנוע מילדים לאכול מזונות עשירים בשומנים ובקלוריות ריקות, חשוב לא לקנות מוצרים אלה. אם ילדים ומתבגרים לא יכולים למצוא מוצרים אלה בבית הם לא יאכלו אותם. רשימת קניות היא המפתח להתמודדות עם פיתוי.
יש לעודד ילדים ומתבגרים להיות יותר מודעים לתזונתם. הבנה טובה יותר של השפעת התזונה מעניקה תחושה חזקה יותר של שליטה. היא יכולה לגרום גם לנטילת אחריות אישית לבחירות האוכל שהילדים והמתבגרים עושים. דרך אפשרית אחת להשגת מטרה זאת היא עידוד ההשתתפות בבישול ובחירת מתכונים טעימים.
יש דרכים קלות להפיכת ארוחה לארוחה בריאה. דרך אחת היא לשנות את כמויות היחסיות של המרכיבים תוך שימוש בשיטת הצלחת. דרך פשוטה אחרת היא לשנות את שיטת הבישול כדי להקטין את תכולת השומנים.
לדוגמה, אם הילד מבקש עוגה, קל לאפות גרסה בריאה ביתית על ידי שימוש ברכיבים דלי שומן. תמיד קיימת חלופה בריאה. דרך משעשעת ללמוד היא על ידי מעורבות הילדים – כל המשפחה יכולה ליהנות מחיפוש מתכונים בריאים!
תזונה דלת שומן עשויה להציב בעיה רצינית של חסר בוויטמינים מסיסים בשומנים (ויטמינים A, D, E, K ). יחד עם זאת, הדבר לא קורה תמיד. חשוב להתייעץ עם רופא\ה או דיאטנ\ית כיצד לעקוב אחרי רמות הוויטמינים הללו. עידוד ארוחות בריאות עם הרגלי אורח חיים בריא (שינה טובה, פעילות גופנית, חיי חברה) חשוב מאוד להתפתחות בריאה.
Cèlia Rodríguez-Borjabad
מתכונים אלה פותחו במיוחד על ידי סליה רודריגז בורחבד, דיאטנית רשומה ביחידת הרפואה של כלי הדם ומטבוליזם. בית החולים האוניברסיטאי סן חואן (Sant Joan). אוניברסיטת רובירה אי-וירג'יל ( Rovira i Virgili University). IISPV. CIBERDEM. ראוס (ספרד).
מדריך פשוט למקרו נויטריינטים
במזון שלנו קיימים שלושה סוגים של אבות מזון:
פחמימות
שומנים
חלבונים
המזון הוא שילוב של אבות מזון, לדוגמה עוף הינו חלבון אך מכיל גם שומנים.
ילדים עם LAL-D המתקדם מהר
מבחינה קלינית קיימים שני סוגי LAL-D: מחלת וולמן אשר מופיעה אצל תינוקות ו LAL-D המופיע בגיל מבוגר יותר אצל ילדים ומבוגרים, המכונה גם מחלת אגירת כולסטריל אסטר, (CESD). [1.2]. LAL-D היא הפרעה גנטית מורשת המשפיעה על חילוף החומרים של השומנים [1,2].
הדיאטה הידידותית למטופלי LAL-D בוגרים
עלינו לשמור על תזונה דלת שומנים ולעודד צריכת מזונות בריאים. חשוב להעדיף מזונות עשירים בסיבים, כגון פירות וירקות, לעודד צריכת פחמימות מורכבות (שיבולת שועל, קינואה, פסטה מקמח מלא או אורז מלא, תפוחי אדמה, בטטה, לחם מדגנים מלאים וזרעים)