גודל טקסט א א א

טורטייה עם חלבונים

מרכיבים

(2 מנות):

  • 30 – 100 מ"ל ציר ירקות
  • 1 בצל אדום קטן – פרוס
  • 1/2 פלפל אדום – פרוס דק
  • 2-3 שיני שום – כתושות
  • 1 בטטה – פרוסה דק (לגפרורים גדולים)
  • 1/2 כפית מלח ים
  • 4 חלבוני ביצה
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 1/2 כפית פתיתי צ'ילי (לא חובה)
  • 1/2 כפית כורכום עלי סלט מעורבים
  • עגבנייה טרייה – פרוסה
  • מיץ לימון

אופן ההכנה

  1. שמים 30 מ"ל ציר במחבת קטנה על אש בינונית, מוסיפים את הבצל והפלפל האדום ומאדים עד שמתרכך.
  2. מוסיפים את השום והבטטה ומבשלים עד שמתרכך. מכסים ומבשלים על רתיחה עדינה. מוסיפים עוד ציר לפי הצורך. מערבבים באופן קבוע זמן ההכנה הינו כ 10-15 דקות. אפשר להשתמש בשאריות בטטה מבושלת מראש. במקרה זה מוסיפים אותה למחבת לאחר בישול השום , למשך דקה.
  3. מוסיפים את פתיתי הצ'ילי, הכורכום, המלח והפלפל ומערבבים.
  4. מוסיפים את החלבונים ומערבבים ומכסים את המחבת. מבשלים כ-10 דקות עד שהחלבונים מבושלים. עבור מחבת של 18 ס"מ יש להשתמש ב- 4 חלבוני ביצה גדולים או יותר לפי הצורך.
  5. אוכלים חמים או מניחים להתקרר ואז מאחסנים במקרר. חותכים לפרוסות לארוחת צהרים ארוזה.
  6. מגישים עם סלט מתערובת עלים בתוספת ירקות שאוהבים, כגון עגבנייה , אספרגוס, תירס מתוק. תחשבו על צבעי הקשת בענן.

מוכן תוך 30 דקות.