1.2 kg di pomodori freschi – tritati dopo aver tolto le parte dura
Sale e pepe nero
2 foglie di alloro
1,2 litri di brodo vegetale
Preparazione
Versare circa 30 ml di brodo vegetale in una padella grande e riscaldare. Unire cipolla, sedano e carota. Cuocere fino a quando si saranno ammorbiditi – aggiungere altro brodo per evitare che si attacchino. Aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare. Unire i pomodori freschi, le foglie di alloro e il brodo rimanente. Portare a bollore. Coprire, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per altri 20 minuti. Togliere le foglie di alloro. Frullare tutti o soltanto metà ingredienti oppure non frullare.
Dopo aver fatto raffreddare, si può congelare in contenitori o sacchetti da congelatore.
Per servire aggiungere un poco di formaggio quark o yogurt magro e pepe macinato di fresco.
