METODI DI COTTURA

Cottura al salto sana

• Scaldare un poco di brodo vegetale in una padella.
  Quando inizierà a bollire, aggiungere le verdure.
  Coprire, se necessario.
  Cuocere le verdure al dente.

Cottura al vapore

• Riempire il fondo della vaporiera con 3cm di acqua e portare a ebollizione.
  
• Aggiungere le verdure nel cestello della vaporiera.
  
• Coprire la vaporiera e cuocere fino a quando le verdure saranno al dente.
  
• Si può utilizzare un cestello in acciaio inox da posizionare su una pentola con un coperchio, ma i risultati migliori si ottengono con la vaporiera.
  

Bollitura rapida

• Riempire una pentola d’acqua fino a 3/4 dell’altezza e portare a ebollizione.
• Aggiungere le verdure e lasciare scoperte.
• Cuocere le verdure al dente.
  Scolare e servire.

Sobbollire

• Prendere una padella e mettervi 3 cm d’acqua fredda.
• Aggiungere le verdure e cuocere per circa 5 minuti.
• Adagiare i filetti di pesce sulle verdure e coprire.
• Continuare la cottura fino a quando il pesce sarà ben cotto.

Cottura alla griglia

• È un ottimo metodo di cottura senza aggiunta di grassi.
• Mettere una teglia di acciaio inox sotto il grill nella parte alta del forno.
• Quando la teglia sarà molto calda dopo 10 minuti, aggiungere la carne o il pesce e cuocere fino a quando saranno cotti a piacere.