Dieta per gli adulti con la LAL-D

Occorre seguire una dieta a basso apporto di grassi e prediligere il consumo di cibi sani. È importante scegliere alimenti con un elevato contenuto di fibre, come frutta, verdura e legumi, preferire i carboidrati complessi (farina d’avena, quinoa, pasta o riso integrali, patate, patate dolci, pane integrale e semi) e consumare proteine sane con moderazione (pesce, frutti di mare, pollame, uova e/o proteine vegetali, come tofu, soia, seitan o kefir), perché contengono grassi. Inoltre, non dimenticare che, oltre a contenere il consumo di alimenti molto proteici, occorre anche consumare con moderazione gli alimenti con grassi sani (olio, olive, frutta secca, pesce grasso e avocado).

Per seguire una dieta sana con un basso apporto di lipidi, è consigliabile attenersi alle indicazioni seguenti:

Colazione

La colazione può prevedere il consumo di latticini, cereali integrali e un frutto.

• Latticini: latte, yogurt, formaggi freschi a basso contenuto di grassi e/o latti alternativi senza zuccheri aggiunti. L’uso di prodotti a base di latte scremato è un modo semplice per ridurre i grassi nella dieta.
• Cereali: cereali da colazione senza aggiunta di zuccheri, farina di avena, pane, toast, ecc., meglio se integrali.
• Frutta: preferibilmente scegliere frutta di stagione.

 Pranzo

Per mangiare in modo salutare si può seguire il “metodo del piatto”. Il “metodo del piatto” prevede la suddivisione del piatto in 3 porzioni, che sono:

• 50% di verdure
• 25% di carboidrati complessi (pasta, riso o pane integrale, patate, patate dolci, quinoa, mais e legumi)
• 25% di alimenti proteici a basso contenuto di grassi (pesce, frutti di mare, uova, pollame e proteine vegetali)

Si deve bere soprattutto acqua e il dessert deve essere preferibilmente un frutto.

Spuntino a metà mattina e pomeriggio

Gli spuntini devono essere leggeri. Le alternative migliori sono i latticini a base di latte scremato, le gallette di mais o riso, la frutta e/o la verdura.

Cena

Il “metodo del piatto” si deve applicare anche alla cena, in cui in ogni caso è consigliabile consumare alimenti più leggeri. Si deve bere soprattutto acqua e il dessert deve essere preferibilmente un frutto. È importante bere acqua ed evitare bevande alcoliche e zuccherate.

Oltre a seguire una dieta varia, bilanciata e completa, sono anche importanti i metodi di preparazione degli alimenti. Pertanto, si consiglia di utilizzare tecniche di cottura semplici (cottura nel wok, a vapore, bollitura, alla piastra, alla griglia, al salto, al forno convenzionale o a microonde o al cartoccio).

Si devono monitorare le vitamine lipo-solubili (vitamina A, D, E e K), quindi è importante consultare operatori sanitari qualificati. Infatti, talvolta, può essere necessario utilizzare olio a base di trigliceridi a catena media (MCT), che il vostro operatore sanitario di fiducia potrà consigliarvi, se necessario.

L’olio MCT contiene trigliceridi a catena media, che hanno la particolarità di essere digeriti più facilmente dall’organismo e metabolizzati in modo diverso (a differenza dell’olio normale, che contiene trigliceridi a catena lunga, i trigliceridi a catena media non formano i chilomicroni. Queste sostanze sono lipoproteine, che hanno la funzione di trasportare i lipidi derivanti dalla dieta al fegato e ad altri tessuti). Occorre leggere attentamente le istruzioni sulla confezione, perché spesso questo olio non deve essere riscaldato.
Seguire uno stile di vita sano (dormire in modo regolare, fare attività fisica e avere una vita sociale) è fondamentale per mantenersi in buona salute.