Gravidanza e dieta

Le informazioni presentate non intendono sostituire il consiglio del medico o dell’operatore sanitario di riferimento. Si prega di consultare il medico o l’operatore sanitario di riferimento per ulteriori informazioni sulla LAL-D e sulla sua gestione durante la gravidanza.

Mai come durante la gravidanza, occorre fare attenzione a quello che si mangia. Infatti, anche se l’organismo ha bisogno di sostanze nutrienti supplementari, serviranno soltanto 350–500 calorie in più ogni giorno durante il secondo e il terzo trimestre. È fondamentale conoscere alimenti più ricchi delle sostanze nutrienti migliori per la salute e lo sviluppo del bambino.

È particolarmente importante durante la gravidanza consumare pasti regolari a base di cibi integrali naturali, accertarsi che la dieta sia bilanciata con un adeguato apporto di proteine, carboidrati complessi e fibre, ma senza grassi nocivi. Portare sempre a temperature molto alte qualsiasi alimento che viene riscaldato per ridurre i rischi di potenziali intossicazioni alimentari. Inoltre evitare di consumare pollame, uova, pesce crudo ((sushi o sashimi) e frutti di mare poco cotti.

Per evitare un apporto supplementare di grassi cuocere al vapore, al forno o bollire gli alimenti, invece di friggerli. Gli alimenti da includere:

Carboidrati complessi

Sono la fonte primaria di “carburante” per l’organismo e forniscono energia a lento rilascio. Sono anche un’ottima fonte di fibre e possono contribuire a evitare la stitichezza durante la gravidanza.

Fonti di alimenti “buoni”:

• Frutta e verdura fresca (evitare avocado, olive, cocco, frutta secca e semi)
• Pane integrale
• Riso integrale
• Fagioli e lenticchie
• Altri cereali fra cui avena, orzo, grano saraceno, segale e quinoa

Proteine

Le proteine sono i “mattoni” della vita, sono necessari per la replicazione cellulare e servono allo sviluppo di organi, muscoli, enzimi, capelli, cute e ormoni, che sono particolarmente importanti per il neonato in crescita.

Le preparazioni a base di prodotti animali, latticini e pesce presentano il contenuto più elevato di proteine, anche se occorre consumarli con attenzione, perché di solito hanno anche un maggior numero di grassi, tranne nel caso della selvaggina e del vitello che hanno naturalmente una quantità ridotta di grassi.

Benché le proteine contenute nei cibi vegetariani siano considerate salutari, sono anche le meno complete, quindi per i vegetariani è essenziale consumare proteine provenienti da diverse fonti, come fagioli, lenticchie, albumi, ecc. per avere l’apporto proteico giornaliero richiesto.

Fonti di alimenti “buoni”:

• Pollo senza pelle
• Selvaggina e vitello (togliere il grasso)
• Uova
• Latticini magri – Formaggio Quark / Sykr e yogurt magro
• Pesce bianco
• Frutti di mare (ma non molluschi e crostacei)
• Legumi
• Fagioli e lenticchie
• Cereali integrali

Fibre

Le fibre sono molto importanti durante la gravidanza per mantenere in salute l’intestino e prevenire la stipsi (molto comune verso il termine della gravidanza), perché gli sforzi a livello dell’apparato intestinale possono aumentare il rischio di emorroidi.

Le fibre solubili sono spesso molto utili per mantenere le feci morbide e si possono trovare nei seguenti alimenti:

• Fiocchi d’avena
• Cereali integrali
• Verdura
• Frutta
• Legumi

Alcuni cibi da evitare:

• Bevande a base di caffeina La caffeina è un additivo che può passare al bambino nell’utero. Può anche interferire con l’assorbimento di alcune sostanze nutritive, come ferro e zinco, che sono sempre essere carenti durante la gravidanza.
• I carboidrati raffinati sono farina bianca, riso bianco, zucchero e altri alimenti che li contengono come dolci, cioccolato e bevande gassate. Sono sostanze che alterano l’equilibrio degli zuccheri nel sangue e sono un fattore di rischio per l’aumento dei trigliceridi.
• Le bevande alcoliche provocano, come è noto, in generale, conseguenze gravi nel feto in crescita, quindi è consigliabile evitare assolutamente di consumare bevande alcoliche durante la gravidanza.

Sostanze nutritive benefiche:

• L’acido folico svolge un ruolo vitale nella prevenzione dei difetti cerebrali e del midollo spinale, come la spina bifida. È anche importante nella formazione dei globuli rossi, che trasportano ossigeno ai tessuti. Fonti: germe di frumento, germogli, asparagi, broccoli, cavolfiore.

• Ferro Durante la gravidanza aumenta il volume di sangue e la produzione di globuli rossi. Il ferro è un elemento importante dei globuli rossi, che trasportano l’ossigeno nel sangue ai tessuti e al bambino. Mantenere livelli adeguati di ferro durante la gravidanza può aiutare a ridurre il rischio di affaticamento e letargia. Fonti: lievito di birra, melassa, germe di frumento, prezzemolo, prugne, frutta secca, come albicocche disidratate, cereali integrali, come riso integrale e cereali di colazione fortificati.

• Lo zinco è vitale per la crescita e la replicazione cellulare ed è necessario per il funzionamento di molte reazioni chimiche nell’organismo. Alcuni depositi di zinco saranno trasferiti dalla madre al bambino durante gli ultimi mesi di gravidanza e nelle prime fasi dell’allattamento al seno, quindi è fondamentale mantenere livelli adeguati di questa sostanza nella dieta. Fonti: latticini magri, pollame, fagioli, ceci, cereali integrali (segale, fiocchi d’avena).

• Il calcio è necessario per la formazione di ossa sane e per il controllo dei meccanismi di coagulazione del sangue. Fonti: latticini magri, verdure a foglia verde, fagioli secchi cotti.

• Il magnesio è importante per l’assorbimento del calcio e per il funzionamento di nervi e muscoli. Fonti: germe di frumento, verdure a foglia verde, riso integrale, grano saraceno e albicocche.

• La vitamina A / Beta-carotene contribuisce alla crescita e alla riparazione dei tessuti dell’organismo ed è necessaria per la salute degli occhi e della pelle Si può ricavare dalla dieta in due modi: tramite il consumo di carni (sconsigliato per il contenuto di grassi) o di verdure (sotto forma di beta-carotene). Il beta-carotene può esser convertito in vitamina A, quando necessaria, se i depositi di zinco sono adeguati. Fonti: Il beta-carotene si trova in tutte le verdure di colore rosso, arancione e giallo oppure verde scuro, come spinaci e kale.

• La vitamina C è idrosolubile e non può esser immagazzinata nell’organismo. Inoltre, contribuisce all’assorbimento del ferro. Fonti: Melone, tutti i frutti di bosco, guava, kiwi, albicocca, avocado, broccoli, peperoni e peperoncino.

• La vitamina K è essenziale per la coagulazione del sangue e per il ripristino dell’utero dopo la nascita del bambino. È normalmente prodotta dai batteri intestinali, ma è anche disponibile nel cavolfiore e in tutte le verdure a foglia verde.

Si consiglia di chiedere al medico come assumere gli acidi grassi essenziali omega 3 che sono necessari per il bambino durante la gravidanza