Consigli per la dieta di mantenimento per la LAL-D
In ogni pasto includere sempre una fonte di proteine di qualità adeguata, come pollo senza pelle, pesce, albumi, fagioli, lenticchie. Le proteine conferiscono più senso di sazietà rispetto ai carboidrati e apportano all’organismo tutto quanto serve per continuare a crescere adeguatamente, sviluppare la muscolatura, riparare le cellule e mantenere in salute capelli, pelle e unghie.
Aumentare il consumo di fibre solubili (avena, legumi e vegetali che crescono fuori terra), perché non danno soltanto un senso di sazietà, ma contribuiscono anche a bloccare la scissione e l’assorbimento dei grassi della dieta (incluso il colesterolo), impedendone la digestione.
Consumare una porzione di crucifere almeno 4-5 volte alla settimana (broccoli, cavolo, rucola, ecc.), che, oltre a contenere molte fibre, avrebbero, secondo alcuni studi, anche una funzione protettiva del fegato. [1]
Impegnarsi a pianificare i pasti settimanalmente e assicurarsi di avere sempre gli ingredienti a disposizione. Organizzando i pasti in anticipo, si può evitare lo stress di dover decidere ogni volta che cosa preparare per consumare un pasto salutare, nutriente e senza grassi. Spesso si scelgono gli alimenti poco sani per comodità, ma se gli ingredienti per preparare pasti sani sono sempre disponibili, diventeranno anch’essi comodi da utilizzare. Un buon modo per avere alimenti sani in dispensa è redigere una lista della spesa intelligente.
Cercare di preparare più cibi da avere a disposizione nei giorni seguenti. In questo modo si può ridurre lo stress di dover decidere che cosa mangiare, soprattutto quando si è molto impegnati. È sufficiente raddoppiare o triplicare le dosi, quando si cucina, per avere sempre un pasto pronto nel frigorifero o nel freezer, quando servirà.
Aver cura di bere una quantità sufficiente di liquidi e cercare di aggiungere un frullato di frutta e verdura fatto in casa fra le altre bevande da bere ogni giorno. Avvertenze: I succhi (anche se fatti in casa) sono ricchi di zuccheri.
Consumare sempre la colazione, seguita da un pranzo e una cena a base di alimenti sani e 2-3 spuntini ogni giorno. Il consumo di pasti regolari aiuterà a mantenere un livello adeguato di energia e di buon umore.
Redatto da Cèlia Rodríguez-Borjabad, dietista e nutrizionista abilitata presso il Reparto di Medicina Vascolare e Metabolismo presso l’ Ospedale Universitario "Sant Joan” dell’ Università Rovira i Virgili. IISPV. CIBERDEM. Reus (Spagna).
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