Riso basmati alle verdure con pollo arrosto
Ingredienti
4 porzioni
- 200 g di riso basmati
- 200 g di carote
- 10 g di uvette
- 50 g di cipolle
- 1 kg di pollo (senza pelle)
- 5 g di paprica
- 20 g di aglio
- 40 g di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Togliere la pelle del pollo e marinarlo in una miscela di sale, paprica e aglio per 1 ora. Eliminare la marinatura e rivestire il pollo con una foglia di cavolo per mantenerlo umido, quindi avvolgerlo nella carta da forno.
- Arrostire a 220°C per 30 minuti.
Affettare le carote e le cipolle. Ammollare il riso e le uvette in acqua calda per 30 minuti. - Mettere le cipolle e le carote finemente affettate in una pentola, aggiungere l’acqua e cuocere per alcuni minuti. Aggiungere spezie, uvette, riso scolato e coprire con acqua. Cuocere fino a quanto l’acqua sarà assorbita.
- Proporzioni: 1 parte di riso per 1.25 parti d’acqua.
- Mettere il riso su un grande piatto, adagiarvi sopra il pollo e guarnire.
