צ'ילי שעועית וסלסה
מרכיבים
(4 מנות):
- 250 גרם פטריות חרירית ערמונית – חתוכות לרבעים
- 1 בצל – קצוץ גס
- 1/2 פלפל אדום ו- 1/2 פלפל צהוב – קצוץ
- 2 כפיות כוסברה טחונה
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית פתיתי צ'ילי
- 1/2 כפית פפריקה
- קופסת פולי שעועית לבנה גדולה
- קופסת שעועית שחורה
- קופסת חומוס
- 2 קופסאות עגבניות בגודל 400 גרם
- ציר ירקות 300 מ"ל
- סלסה
- 1 בצל אדום – קצוץ דק
- 1-2 עגבניות גדולות – קצוצות דק
- כוסברה טרייה – קצוצה
- מיץ לימון
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל- 190ºC
- שמים פטריות, בצל, פלפלים ותבלינים בתבנית עמוקה חסינת אש. מערבבים היטב. מוסיפים 100 מ"ל מציר הירקות.
- אופים כ-15 דקות. בודקים לאחר 10 דקות ומערבבים ומוסיפים עוד מעט ציר אם צריך.
- מוסיפים את השעועית המסוננת השטופה, ציר הירקות והעגבניות. מערבבים היטב. אופים בתנור כ-30 דקות.
- להכנת סלסה פשוט מערבבים בצל, עגבניות וכוסברה. מוסיפים מלח ופלפל ומיץ לימון לפי הטעם.
- מגישים בקערות עם כף קווארק דל שומן או יוגורט בתוספת סלסה וכוסברה.
מספיק ל- 4 מנות. אפשר לשמור במקרר ולהשתמש בתור ארוחת צהרים ארוזה, או לחמם ביום אחר לארוחת צהרים. ניתן לשמור במקרר 3 ימים.
