מרכיבים
(3-4 מנות):
- 400 גרם דלעת
- 100 גרם סוכר חום
- 1 חלמון ביצה ו-2 חלבונים
- 200 גרם קמח
- 5 גרם סוכר וניל
- 4 גרם קינמון טחון
- 50 מ"ל שמן צמחי
- 10 גרם אבקת אפייה
- 2 גרם קליפת לימון
- קולפים את הדלעת, מסירים את הגרעינים וחותכים לחתיכות. מבשלים בסיר עם כמות קטנה של מים עד לריכוך. מנקזים את המים.
- מקציפים את הדלעת בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
- מערבבים את החומרים היבשים בקערת ערבוב נפרדת (סוכר, אבקת אפייה וקמח). מוסיפים את הקינמון וקליפת הלימון לטעם.
- יוצקים את השמן הצמחי לתוך מחית הדלעת המקוררת. מוסיפים את הביצים. מקציפים את כל החומרים יחד. מערבבים עם תערובת הקמח והסוכר, ולשים לקבלת בצק רך.
- יוצקים את התערובת לכלי אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל 160-170ºC למשך 30-40 דקות.
