מניחים את האפרסקים הקצוצים (טריים או משומרים) בקערה וטורפים בבלנדר עד לקבלת מחית. מוסיפים סוכר אם צריך. מניחים מעט ממחית האפרסקים (100 גר') בסיר קטן, מחממים מעט ומשאירים למנוחה לחצי שעה.
מחממים שוב את המחית ל 40ºC .מוסיפים זרם קבוע של סוכר תוך כדי ערבוב מתמיד. מביאים את המחית לרתיחה ומסירים מהאש.
סוחטים את המים מהג'לטין ומערבבים היטב. מוסיפים את מחית האפרסקים שנותרה (150 גר') ושוב מערבבים היטב עד לאחידות. יוצקים את מחית האפרסקים לתבנית סיליקון. מצננים במקרר עד להתייצבות.
