Versare l’acqua e la stevia in una pentola e far bollire a fuoco lento. Mescolare bene. Quando l’acqua inizia a bollire, togliere dal fuoco.
Lasciare riposare per 5 minuti.
Mettere il succo di limone, la buccia e la miscela di acqua/dolcificante in una ciotola.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Lasciare nel congelatore per almeno 3 ore.
Per servire il sorbetto togliere dal congelatore e mettere nel forno a micro-onde per 15 secondi, quindi lasciare riposare per un altro minuto. Si otterrà così la normale consistenza del sorbetto.
