Insalata di frutti di mare

Ingredienti

2 porzioni

  • 250g di gamberi bolliti
  • 50g polpa di granchio bianco bollita
  • 50g polpo o calamaro bollito – affettato finemente
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • Sale e pepe
  • 1 peperone rosso – affettato
  • 1 peperone giallo – affettato
  • Foglie di lattuga – lavate e asciugate

Condimento

  • 2 spicchi d’aglio – schiacciati
  • 1 peperoncino – tritato finemente
  • 15ml di aceto di mele
  • 15 ml di succo di limone
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
  • Erbe aromatiche fresche, es. coriandolo, menta, prezzemolo, erba cipollina – finemente tritati

Preparazione

  1. Mescolare i frutti di mare bolliti in una ciotola grande di vetro.
  2. Preparare il condimento mescolando tutti gli ingredienti con la frusta per amalgamarli bene. Versare il condimento sui frutti di mare e metterli coperti in frigorifero.
  3. Sbucciare la zucchina e la carota e grattugiarle grossolanamente.
  4. Mescolare bene in una ciotola e condire con sale e pepe e spruzzare qualche goccia di succo di limone.
  5. Prima di servire, adagiare le foglie di lattuga su un piatto e aggiungere i peperoni a dadini, le altre verdure, i frutti di mare, quindi versarvi sopra il condimento.
  6. Per preparare il condimento, mescolare semplicemente tutti gli ingredienti con la frusta.

Consiglio: se si utilizza da trasportare in un portavivande per il pranzo, conservare in un contenitore e tenere in un altro contenitore separato il condimento da aggiungere prima di consumare.

Provare con altri condimenti, es. condimento di tofu alle erbe aromatiche e condimento asiatico.