イカとグリル野菜　エンドウ豆のピューレを添えて

材料 (4人分）：

  • 洗ったイカ　4杯
  • 玉ねぎ　1個
  • ミニトマト　1パック
  • ニンニク　1片
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 調味料　適量

エンドウ豆のピューレ用：

  • 冷凍のエンドウ豆　1袋
  • 玉ねぎ　1個
  • ベジタブルストック　200ml
  • 調味料（クミン等）　適量

つくり方：

  1. ピューレ用に、玉ねぎの皮をむいてみじん切りします。
  2. 玉ねぎを透明になるまでフライパンで炒めます。
  3. エンドウ豆を入れ、2～3分炒め、ベジタブルストックを入れます。
  4. 15分調理し、ミキサーにかけます。
  5. 調味料を適量加えます。
  6. イカに切り込みを入れ、適当な大きさに切ります。
  7. 蓋をして、弱火で15分調理します。
  8. 玉ねぎを4等分に切り、ミニトマトを半分に切ります。
  9. ニンニクと一緒にフライパンで茶色になるまで炒めます。
  10. イカを盛りつけ、炒めた野菜とエンドウ豆のピューレを添えます。