成人LAL-D患者さん向けの食事

低脂質食を心がけ、健康的な食品を摂るようにしましょう。果物、野菜、豆類など食物繊維が豊富な食品を選び、複合糖質（オートミール、キヌア、全粒粉パスタ、玄米、ジャガイモ、サツマイモ、全粒粉パン、種子類）を積極的に摂取し、脂質を含む健康に良いたんぱく質（魚介類、鶏肉、卵や豆腐、大豆、グルテンミート、ケフィア（発酵乳）などの植物性たんぱく質）を適度に摂るようにすることが大切です。

高たんぱく質の食品に加えて、体に良い脂質（油脂、オリーブ、ドライフルーツ、脂の多い魚、アボカド）も適量に摂る必要があることを忘れないようにしましょう。健康的な低脂質食を実行するには、以下の点に留意してください。

朝食

• 朝食は乳製品、全粒粉のシリアル、果物ひと切れのメニューにするとよいでしょう。
• 乳製品：牛乳、ヨーグルト、フレッシュチーズや低脂肪チーズ、無糖の代替ミルク。脱脂乳製品を使うと、食事の脂質含有量を簡単に抑えられます。
• シリアル：無糖の朝食用シリアル、オートミール、パン、トーストなど。全粒粉の製品を選ぶと良いでしょう。
• 果物：なるべく旬の果物を選びましょう。

昼食

健康的な食事を摂るために、プレートメソッドを活用できます。プレートメソッドとは、ひと皿を3つの部分に分けるやり方です。3つの部分：
• 野菜：50％
• 複合糖質：25％（全粒粉パスタ、玄米、全粒粉パン、ジャガイモ、サツマイモ、キヌア、トウモロコシ、豆類）
• 低脂質のたんぱく質：25％（魚介類、卵、鶏肉、および植物性たんぱく質）

主に摂る飲み物は水にして、デザートはできれば果物にしましょう。

午前と午後のおやつ

• おやつは軽いものにします。最適な食品は、脱脂乳製品、トウモロコシや米のお菓子、果物、野菜です。

夕食

• 夕食にもプレートメソッドを応用します。ただし、もっと軽い食品を選びましょう。
• また、飲み物はディナーでも水にして、デザートは果物にします。
• アルコールや糖分の入ったドリンクは避けて、水を飲むことが大切です。

さまざまな食材を取り入れた栄養バランスの良い食事の献立に加え、食材を調理する方法も重要です。そのため、手間のかからない調理法で料理する必要があります（炒める、蒸す、ゆでる、フライパンで焼く、オーブングリルで焼く、ソテーにする、焼く、電子レンジで調理する、ホイル焼きにする、など）。

脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）は、摂取量をモニタリングする必要があります。そのため、医療従事者に相談することが重要です。場合によって、MCTオイルを使うことが必要になります。MCTオイルを摂るべきかは、医療従事者の判断に従ってください。

MCTオイルは中鎖脂肪酸を含む油です。中鎖脂肪酸は、体に吸収されやすく、代謝経路も異なるという特徴があります（長鎖脂肪酸を含む通常の油とは違い、MCTはカイロミクロンを形成しません）。カイロミクロンはリポタンパク質であり、食事から摂った脂質を肝臓や他の組織に運ぶ働きをします。通常、この油は加熱できないので、必ず使用方法を確認してください。

体に良い生活スタイル（よく眠る、運動をする、他の人と交流する）を心がけることが、健康の秘訣です。