ライスプディング

材料（2人分）：

  • プディング用の米もしくはアルボリオ米　100g
  • 上白糖 50g
  • レモンの皮
  • 無脂肪乳　500ml

お好みで：

  • シナモンパウダー
  • マンゴー、バナナ、いちご等の果物－さいの目に切る

つくり方：

  1. 鍋に米、砂糖、レモンの皮、牛乳を入れ、かき混ぜながら沸騰させます。
  2. 沸騰したら、火を弱めてことこと煮て、米が鍋底にくっついて焦げないように時折かき混ぜながら40分ほど調理します。
  3. 水気がほとんどなくなり、ドロッとしてクリーミーになったらできあがりです。
  4. 火からおろし、さいの目に切った果物を入れて混ぜ合わせます。
  5. 10分ほどそのままおきます。
  6. シナモンとレモンの皮をトッピングします。
  7. すぐに食べるのが一番おいしいですが、2日間は冷蔵庫で保存できます。