クイックヨーグルトケーキ
材料 (4~5人分):
- 低脂肪のナチュラルヨーグルト 120g
- 卵 3個
- デーツ 7~8個
- 全粒粉 360g
- オリーブオイル 60g
- アーモンド 30g
- ドライイーストまたはベーキングパウダー 16g
- ターメリック
- 塩 ひとつまみ
つくり方:
- オーブンを予熱します。
- デーツの皮をむき、種を取り除きます。
- デーツをソースパンに入れ、水をデーツがかぶるくらいに入れ、柔らかくなるまで弱火にかけます。
- 卵を泡だて器で混ぜ、もったりしてきたらヨーグルトを加えます。
- 刻んだデーツとオリーブオイルを加え、よく混ぜます。
- ふるった全粒粉、イースト、ターメリック、塩ひとつまみを加えます。
- アーモンドを砕いて、加えます。
- すべての材料を一緒に混ぜ合わせ、180℃で25~30分焼きます。
- 冷めたら型から外します。