桃のゼリー

材料（2人分）：

  • 桃のピューレ　250g（生の桃、または缶詰の桃を使用）
  • 砂糖　50g
  • 板ゼラチン　6～8g

つくり方：

  1. ゼラチンを、全量がかぶるくらいの冷水に浸します。
  2. 細かく刻んだ桃（生または缶詰）をミキサーでピューレ状になるまで撹拌します。
  3. 必要ならば砂糖を加えます。
  4. 桃のピューレ100g分を小さめのソースパンに入れ、少し加熱してから30分ほどそのまま冷まします。
  5. ピューレを再び火にかけて、40℃まで温めます。
  6. 絶えずかき混ぜながら、砂糖を加えていきます。
  7. ピューレが沸騰したら、火を止めます。
  8. ゼラチンの水気を絞ってから、ピューレの鍋に入れ、よくかき混ぜます。
  9. 残りの桃のピューレ（150g）を加えて、再度なめらかになるまでよく混ぜます。
  10. シリコン型に桃のピューレを流し込みます。
  11. 冷蔵庫で冷やし固めます。