Запеченные перцы, фаршированные рисом
Ингредиенты:
(2 порции)
- 2 перца – срежьте верхушки и удалите семена, чтобы получилось 2 чаши.
- Отрежьте донышки, не делая отверстия в перце, чтобы они могли встать в форму для выпечки.
- 1 палочка сельдерея – мелко нарезанная кубиками
- 1 луковица – мелко нарезанная кубиками
- 1 маленькая морковь – мелко нарезанная кубиками
- 1/2 яблока – удалить сердцевину и мелко нарезать кубиками
- 200 мл овощного бульона
- 30 г вареного риса
- Свежие листья тимьяна
- морская соль и свежемолотый черный перец
Соус:
- 1 луковица, мелко нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока – измельченные
- 1/2 консервированных томатов или 1 большой томат
- 50 г нежирного творога
- Соль и перец
Способ приготовления:
- Добавьте около 30 мл овощного бульона в сковороду и разогрейте – добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте до мягкости. При необходимости добавьте еще бульон, чтобы продукты не пригорели, но перед этим дайте им уменьшиться в объеме, чтобы придать овощам немного цвета.
- Добавьте приготовленный рис, яблоко и листья тимьяна. Добавьте немного соли и перца. Хорошо перемешайте и тушите в течение 5 минут.
- Чтобы приготовить соус, возьмите небольшую сковороду, добавьте немного бульона и приготовьте в ней лук для соуса, пока он не станет мягким, затем добавьте чеснок. Готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте помидоры и готовьте около 10 минут. Регулярно помешивайте.
- Добавьте 100 мл бульона и хорошо перемешайте творог. Попробуйте и добавьте приправу по вкусу.
- Разогрейте духовку до 200ºC.
- Положите перцы в небольшое стеклянное блюдо для запекания, и заполните приготовленной рисовой смесью. Полейте соусом вокруг фаршированных перцев и немного сбрызните сверху.
- Выпекайте, накрыв крышкой или фольгой, около 25 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 5-10 минут.
Подавайте с листовым зеленым салатом и свежей зеленью.