Здоровое питание вне дома

К сожалению, пациентам с ДЛКЛ не следует употреблять фаст-фуд — мясные продукты, гамбургеры, жареная курица и рыба, а также картофель фри — все это должно быть исключено из меню. Это не значит, что вы не можете есть вне дома, но вам нужно быть немного более разборчивым, поэтому следуйте приведенным ниже рекомендациям и наслаждайтесь едой.

  • Если вы знаете, в какой ресторан собираетесь, заранее просмотрите меню (меню большинства ресторанов доступно онлайн), продумайте свои варианты, а затем обратитесь в ресторан, если вам потребуются какие-либо изменения.
  • Выбирайте курицу или индейку (без кожи), блюда из белой рыбы и морепродуктов, а также вегетарианские блюда.
  • Если вы выбираете рис, макароны, картофель или другие углеводы, вам следует избегать хлеба.
  • Всегда спрашивайте, как готовится блюдо. Всегда следует избегать любых блюд, в описании к которым указано, что они обжарены на сковороде, жареные, хрустящие, хрустящие или обжаренные, вместо этого выбирайте блюда, приготовленные на гриле, припущены, приготовлены на пару или запечены.
  • Попросите, чтобы ваша еда была приготовлена без добавления масла, подливки или соусов, так как они могут содержать скрытые жиры, и попросите, чтобы любая обезжиренная заправка для салата из винегрета подавалась «на гарнир».
  • Избегайте ресторанов по типу «шведский стол», где еда уже приготовлена, так как это ограничивает ваш выбор.
    Попросите о здоровой замене – если еда подается с обычной картошкой фри, вместо этого закажите жареный сладкий картофель или дополнительные овощи на пару.
  • Выбирайте менее сложные десерты (фрукты, йогурт, сорбет без сахара и т.д.).
  • В качестве основного напитка выбирайте воду.
Мексиканская кухня

Выберите Фахитос, приготовленный с курицей-гриль и овощами, без соуса. Пико-де-гальо — это единственный вариант, который вы можете использовать.

Индийская кухня

Выбирайте блюда из курицы и рыбы тандури без кожи или любые другие блюда без соуса, приготовленные в духовке. Добавьте приготовленный на пару или отварной рис и овощи, а также хлеб Наан (лепешка, традиционно приготовленная в духовке из муки, дрожжей и воды).

Итальянская кухня

Суп минестроне на основе бульона, полный питательных овощей и в сочетании со вкусным итальянским хлебом может стать одним из вариантов здоровой пищи.
Ознакомьтесь с рецептами морепродуктов на пару и пасты, они часто готовятся в бумажном пакете – без жира и вкусно.

Тайская кухня

Многие тайские рестораны предлагают блюда из рыбы на пару с такими вкусными травами, как имбирь, лимонник, кориандр и кафрский лайм. Закажите любой соус на гарнир и наслаждайтесь приготовленными на пару овощами и рисом или отварной лапшой.

Супы Том ям — еще один вариант. На основании бульона, часто с креветками или курицей и большим количеством овощей и специй, но заказывайте вариант без кокосового молока.

Японская кухня

Японские рестораны также могут подойти пациентам с ДЛКЛ, так как они предлагают много вариантов на выбор — приготовленный на пару рис и отварная лапша, рыба на пару и на гриле, тофу, морские водоросли, а также свежие, приготовленные или маринованные фрукты и овощи с природным низким содержанием жира. В качестве закуски попробуйте приготовленные на пару бобы эдамаме или мисо, так как это продукты с низким содержанием жира, но богатые белком. Гёза – это вареные пельмени с начинкой из курицы, рыбы, овощей или даже сладких продуктов — просто избегайте свинины и жареных вариантов

Суши

Суши, как правило, относят к здоровой пище, содержащей белки и углеводы, однако, их обычно лучше употреблять в качестве закуски или легкого обеда из-за их низкой калорийности. Кроме того, при выборе суши не забывайте избегать тех разновидностей, которые содержат лосось (с высоким содержанием омега-3 жирных кислот), выбирая вместо этого вегетарианские суши, суши с креветками и тунцом.

Десерты

Вероятно, лучший десерт, который можно выбрать для еды вне дома, – это сорбет или обезжиренное мороженое. Манго, маракуйя, лимон, малина или черная смородина — отличные наполнители, а сверху свежие фрукты.

Селия Родригес-Борхабад

Селия Родригес-Борхабад

Автор текста: Селия Родригес-Борхабад, сертифицированный диетолог-нутриционист (отделение ангиологии и нарушений обмена веществ, Университетская больница «Сан-Хуан»; Университет Ровиры-и-Вирхили, Исследовательский институт Педро Виргили (IISPV), Центр биомедицинских исследований в Сети сахарного диабета и сопутствующих метаболических заболеваний (CIBERDEM), г. Реус, Испания)