Рацион питания при ДЛКЛ для взрослых

Мы должны придерживаться диеты с низким содержанием жиров и стремиться употреблять здоровую пищу. Важно выбирать продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты, овощи и бобовые, поощрять потребление сложных углеводов (овсянка, киноа, макаронные изделия из цельного зерна или рис, картофель, сладкий картофель, цельнозерновой хлеб и семена) и умеренно потреблять здоровый белок (рыба, морепродукты, птица, яйца и/или растительный белок, такой как тофу, соя, сейтан или кефир), поскольку они содержат жир. Помимо продуктов с высоким содержанием белка, мы не должны забывать, что полезные жиры (масло, оливки, сухофрукты, жирная рыба и авокадо) также следует употреблять в умеренных количествах.

Чтобы придерживаться здоровой диеты с низким содержанием жиров, нам необходимо следовать приведенным ниже советам:

Завтрак

Завтрак может состоять из молочных продуктов, цельнозерновых хлопьев и кусочка фрукта.

  • Молочные продукты: молоко, йогурт, свежий или нежирный сыр и/или заменители молока без добавления сахара. Употребление обезжиренных молочных продуктов — это простой способ снизить содержание жиров в нашем рационе.
  • Зерновые: хлопья для завтрака без добавления сахара, овсянка, хлеб, тосты и т.д. Лучше выбрать продукты из цельного зерна.
  • Фрукты: предпочтительно выбирайте сезонные фрукты.
Обед
Чтобы питаться здоровой пищей, мы можем использовать «метод тарелки». «Метод тарелки» включает разделение тарелки на 3 части. А именно:
  • 50% овощей
  • 25% сложных углеводов (макароны из цельного зерна, рис или хлеб, картофель, сладкий картофель, киноа, кукуруза и бобовые)
  • 25% нежирного белка (рыба, морепродукты, яйца, птица и растительный белок)

Основным напитком должна быть вода, а на десерт желательно есть фрукты.

Второй завтрак и полдник

Перекусы должны быть легкими. Лучшими вариантами являются обезжиренные молочные продукты, кукурузные или рисовые хлебцы, фрукты и/или овощи.

Обед

«Метод тарелки» также следует применять к ужину, но вместо этого следует выбирать более легкие продукты. В качестве напитка также следует выбирать воду, а на десерт — фрукты. Важно пить воду и избегать алкогольных и сладких напитков.

Помимо соблюдения разнообразной, сбалансированной и полноценной диеты, очень важен способ приготовления. Поэтому необходимо использовать простые способы приготовления пищи (жарка в воке, приготовление на пару, варка, приготовление на сковороде, приготовление на гриле, пассирование, запекание, приготовление в микроволновой печи или приготовление в форме «Папильот»).
Следует контролировать содержание жирорастворимых витаминов (витамины А, D, Е и К). Поэтому важно проконсультироваться с медицинскими работниками. Иногда необходимо использовать масло MCT, в случае необходимости ваш медицинский работник порекомендует вам это масло.

Масло MCT — это масло, которое содержит среднецепочечные триглицериды, которые имеют особые  свойства, заключающиеся в том, что организм легче их переваривает и они по-разному метаболизируются (в отличие от обычного масла, которое содержит длинноцепочечные триглицериды, MCT не образует хиломикроны. Хиломикроны — это липопротеины, функция которых заключается в транспортировке липидов, полученных из вашего рациона, в печень и другие ткани). Вы должны внимательно прочитать инструкцию, так как часто это масло нельзя нагревать.

Здоровый образ жизни (хороший сон, физические упражнения и общение с друзьями и знакомыми) — ключ к хорошему здоровью.

Селия Родригес-Борхабад

Селия Родригес-Борхабад

Автор текста: Селия Родригес-Борхабад, сертифицированный диетолог-нутриционист (отделение ангиологии и нарушений обмена веществ, Университетская больница «Сан-Хуан»; Университет Ровиры-и-Вирхили, Исследовательский институт Педро Виргили (IISPV), Центр биомедицинских исследований в Сети сахарного диабета и сопутствующих метаболических заболеваний (CIBERDEM), г. Реус, Испания)