Способы приготовления

Полезное пассерование
  • Разогрейте немного овощного бульона в сотейнике или сковороде.
  • Когда бульон начнет испускать пар, добавьте овощи.
  • Накройте крышкой при необходимости.
  • Готовьте, пока овощи не станут аль денте
Готовка на пару
  • Налейте на дно пароварки 3 см воды и доведите до кипения.
  • Добавьте овощи в корзину пароварки.
  • Накройте пароварку крышкой и готовьте, пока овощи не станут аль денте.
  • Вы можете использовать пароварку из нержавеющей стали над кастрюлей с крышкой для кастрюли, но наилучшие
  • результаты достигаются при использовании правильной пароварки.
Быстрое кипячение
  • Налейте 3/4 кастрюли воды и доведите до кипения.
  • Положите овощи и не накрывайте.
  • Готовьте, пока овощи не станут аль денте.
  • Слейте воду и подавайте на стол.
Припускание
  • Возьмите сковороду для жарки или пассерования и налейте в нее около 3 см холодной воды.
  • Добавьте овощи и готовьте около 5 минут.
  • Положите рыбное филе поверх овощей и накройте крышкой. Готовьте до готовности рыбы.
Приготовление на гриле
  • Это еще один отличный способ готовить без добавления жира. Поставьте сковороду для жарки из нержавеющей стали под гриль на большой огонь. Когда сковорода сильно нагреется – около 10 минут – добавьте мясо или рыбу и готовьте до готовности по вашему вкусу.
Селия Родригес-Борхабад

Селия Родригес-Борхабад

Автор текста: Селия Родригес-Борхабад, сертифицированный диетолог-нутриционист (отделение ангиологии и нарушений обмена веществ, Университетская больница «Сан-Хуан»; Университет Ровиры-и-Вирхили, Исследовательский институт Педро Виргили (IISPV), Центр биомедицинских исследований в Сети сахарного диабета и сопутствующих метаболических заболеваний (CIBERDEM), г. Реус, Испания)