Любой продукт представляет собой комбинацию макроэлементов, например, курица — это белок, но она также содержит жир.
Углеводы:
Углеводы делятся на две группы: простые углеводы и сложные углеводы. Как простые, так и сложные углеводы распадаются на молекулы сахара (глюкозы).
Простой углевод состоит из одной или двух молекул сахара, в то время как сложный углевод содержит три или более молекул сахара. Сложные углеводы медленнее расщепляются организмом на сахара. Это означает, что энергия высвобождается медленнее, обеспечивая более сбалансированные уровни энергии.
Некоторые сложные углеводы не расщепляются организмом, их мы называем клетчаткой. Клетчатка очень важна для поддержания здоровых и сбалансированных кишечных бактерий и помогает поддерживать нашу кишечную перистальтику.
Углеводы могут быть рафинированными (обработанными) или нерафинированными (например, овощи). Старайтесь есть больше нерафинированных углеводов и различных групп растительной пищи (овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые), так как это поддерживает общий уровень здоровья.
Белки:
Белки расщепляются на аминокислоты. Аминокислоты могут быть незаменимыми или заменимыми. Нам необходимы все аминокислоты, но незаменимые аминокислоты должны поступать из нашей пищи, так как наш организм не способен их вырабатывать. А заменимые аминокислоты наш организм вырабатывать способен.
Мясо, птица, рыба и молочные продукты известны как полноценные белки. Это означает, что они содержат достаточное количество всех незаменимых аминокислот.
Белок также содержится в растительной пище (особенно в зерновых и бобовых). Соя и киноа — хорошие обезжиренные продукты, которые содержат все незаменимые аминокислоты. Важно употреблять в пищу широкий спектр растительных белков, чтобы получать достаточное количество каждой незаменимой аминокислоты в течение дня.
Жиры:
Жиры расщепляются на жирные кислоты. Жиры могут быть ненасыщенными или насыщенными, включая омега-3 и 6 жирные кислоты, которые считаются незаменимыми жирными кислотами. Несмотря на то, что «хорошие» жиры считаются важной составляющей нашей пищи, людям с ДЛКЛ необходимо свести к минимуму потребление жиров.
Жиры содержатся в продуктах животного происхождения, маслах и молочных продуктах. Их можно найти в других продуктах, даже если они не всегда видны (например, орехи и семена). Важно, чтобы пациенты с ДЛКЛ компенсировали снижение потребления жиров за счет дополнительного потребления белка и углеводов.
Если ваш врач посоветовал вам сократить ежедневное потребление жиров до определенного количества в сутки, рекомендуем ознакомиться со следующей схемой.
Селия Родригес-Борхабад
Автор текста: Селия Родригес-Борхабад, сертифицированный диетолог-нутриционист (отделение ангиологии и нарушений обмена веществ, Университетская больница «Сан-Хуан»; Университет Ровиры-и-Вирхили, Исследовательский институт Педро Виргили (IISPV), Центр биомедицинских исследований в Сети сахарного диабета и сопутствующих метаболических заболеваний (CIBERDEM), г. Реус, Испания)
Рацион питания при ДЛКЛ для взрослых Мы должны придерживаться диеты с низким содержанием жиров и стремиться употреблять здоровую пищу. Важно выбирать продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты, овощи и бобовые, поощрять потребление сложных углеводов (овсянка, киноа, макаронные изделия из цельного зерна или рис, картофель,
Дети с быстро прогрессирущим ДЛКЛ Клинически существует два основных типа ДЛКЛ: инфантильная форма ДЛКЛ или болезнь Вольмана, которая встречается у младенцев, и форма ДЛКЛ у детей и взрослых, также известная как болезнь накопления эфиров холестеина (БНЭХ), которая встречается у детей и взрослых [1,2]. ДЛКЛ - генетическое наследственное заболевание, влияющее на обмен жиров [1,2].
Что такое гиполипидемическая диета? Гиполипидемическая диета предполагает ограничение потребления продуктов с высоким содержанием жиров. Следует ограничить количество продуктов, содержащих нездоровые насыщенные жиры (например, выпечка, печенье, готовые блюда, фаст-фуд, мясное ассорти и красное мясо),
